(90秒就煮熟的面，吸引了湖南糧油健康生態(tài)行采訪團(tuán)的目光。)
紅網(wǎng)記者 馮鈞 廖潔 攝影 明健飛 通訊員 周聰穎 長沙報(bào)道
一般的掛面煮熟需要5分鐘左右，而且如果放在碗里時(shí)間久一點(diǎn)，湯汁就會(huì)被吸到面條里面去，結(jié)成一大塊面坨，除了味道不好外，還很影響吃面的心情。
不過，掛面煮熟時(shí)間長和熟后面容易糊這兩個(gè)多少年以來都沒有解決的難題，現(xiàn)在在克明面業(yè)已經(jīng)不是問題。今天，湖南糧油健康生態(tài)行采訪團(tuán)來到被稱為中國面業(yè)第一股的克明面業(yè)股份有限公司（以下簡稱“克明面業(yè)”股票代碼002661）長沙研發(fā)中心，親口嘗試了90秒就能夠煮熟的面條。而且這種面條煮熟后放上10來分鐘也不會(huì)糊。
這種面條看起來與普通面條沒有太多差別，顯得更薄一些。“別小看這個(gè)薄，這是達(dá)到面條快速煮熟的條件之一。但是要做到這點(diǎn)很難。面條太薄，煮熟起來很容易糊、容易斷，吃起來也沒有勁兒。薄、耐煮與勁道之間一直以來都是面條制作互為矛盾的幾個(gè)方面?！焙峡嗣魇称费芯吭嚎蒲胁坎块L朱偉說。而他們?yōu)榱私鉀Q這些矛盾，花了5年時(shí)間，做了數(shù)不清的試驗(yàn)。
朱偉介紹，從2009年開始，他們就對這個(gè)產(chǎn)品開始試驗(yàn)，經(jīng)過5年時(shí)間終于開始小規(guī)模試產(chǎn)。估計(jì)將于今年下半年大批量上市。而這一根細(xì)細(xì)的面條里面竟然包括了6個(gè)環(huán)節(jié)的專利，從和料開始，接著壓延、熟化、烘烤直到做成成品，每個(gè)環(huán)節(jié)都包含了當(dāng)今面條生產(chǎn)的最新技術(shù)。
公司董事長陳克明號(hào)稱“面癡”。公司研發(fā)90秒煮熟的面條緣于他出國吃面的一次經(jīng)歷。2008年，陳克明在美國一家中餐館吃面條，結(jié)果餐廳服務(wù)員端上來一碗意大利面條。陳克明很詫異，問廚房的廚師為什么不用中國的面條。廚師告訴他，以前用過中國面條，但是煮過后很容易糊，客人不喜歡。這次經(jīng)歷讓陳克明看到了商機(jī)。中國的掛面一直存在這樣的問題，解決這樣的問題就可以提升面條的品質(zhì)。于是，他回國之后，克明面業(yè)開始了長達(dá)五年的技術(shù)攻關(guān)。