今年夏糧再獲豐收，創(chuàng)歷史新高，保障糧食安全的基礎(chǔ)更加夯實。但是，在糧食從田間到餐桌的漫長產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。減少糧食產(chǎn)后損失浪費等于建設(shè)無形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。

增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費不能浪費。我國糧食連年豐收，今年夏糧再獲豐收，創(chuàng)歷史新高，保障糧食安全的基礎(chǔ)更加夯實。但我國糧食產(chǎn)后損失浪費問題仍不容小覷，不僅浪費了大量寶貴的社會資源，更給國家糧食安全帶來不容忽視的影響。我國糧食損失浪費情況如何？怎么解決這一問題，大力推進(jìn)節(jié)糧減損呢？經(jīng)濟(jì)日報·中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪了相關(guān)專家和企業(yè)。

餐飲浪費觸目驚心

改革開放以來，我國采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。在收割環(huán)節(jié)，一些尚未實現(xiàn)機(jī)械化收割的地方因為收割能力不足，逢雨天谷物發(fā)芽霉變時常發(fā)生，農(nóng)戶因為儲糧方法落后導(dǎo)致每年糧食損失率高達(dá)8%；在儲運環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤；在加工環(huán)節(jié)，由于過度追求精、細(xì)、白的消費誤區(qū)，導(dǎo)致企業(yè)過度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。在餐飲環(huán)節(jié)浪費更為觸目驚心,據(jù)專家估算,我國每年在餐飲環(huán)節(jié)浪費糧食800億斤至1000億斤。

“減少糧食產(chǎn)后損失浪費等于建設(shè)無形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏說，緊平衡將是今后一個時期我國糧食供求基本態(tài)勢，穩(wěn)定糧食供給水平將是保障國家糧食安全的長期艱巨任務(wù)。保障國家糧食安全，在狠抓糧食生產(chǎn)的同時，大力減少糧食產(chǎn)后損失浪費。

節(jié)約減損等于“綠色增產(chǎn)”。我國糧食損失浪費大，節(jié)糧減損的空間也大。如按照2019年全國糧食總產(chǎn)量66384萬噸計算，如果產(chǎn)后損失降低1%，就可節(jié)約糧食663.84萬噸。這就相當(dāng)于沒有使用任何土地和水資源,不使用任何農(nóng)藥和化肥，不使用任何勞動力，就實現(xiàn)了“無地增產(chǎn)”?！斑@將有力緩解我國糧食保供、增產(chǎn)的壓力，進(jìn)一步夯實國家糧食安全的基礎(chǔ)?！蓖鹾暾f。

糧食產(chǎn)后仍有損失

減少糧食產(chǎn)后損失浪費是確保國家糧食安全的戰(zhàn)略選擇。近年來，我國通過提高糧食流通能力現(xiàn)代化水平，加強(qiáng)糧食流通精細(xì)化管理，不斷提高科學(xué)儲糧、節(jié)糧減損的能力水平，有效減少糧食生產(chǎn)、流通、存儲、加工環(huán)節(jié)的損失浪費，努力形成節(jié)約集約、綠色低碳的現(xiàn)代化糧食流通方式。

在中儲糧深圳直屬庫區(qū)內(nèi)的一塊高大宣傳欄上，“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的10個大字格外醒目。黨委書記、總經(jīng)理黃浙文每天上班的第一件事情就是打開電腦查看庫容庫貌以及每一個倉內(nèi)的糧情糧溫?！肮芾砗妹恳涣＜Z食，是我們的職責(zé)和使命，我們通過采取科學(xué)的儲糧技術(shù)，有效提高了儲糧安全的管理水平?！秉S浙文說。

加強(qiáng)糧食倉儲設(shè)施建設(shè)，推行先進(jìn)實用的綠色儲糧技術(shù)和信息化技術(shù)，是節(jié)糧減損的重要手段。目前，我國糧庫廣泛采用糧情檢測、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和谷物冷卻“四合一”儲糧新技術(shù)，扎實推進(jìn)“智能糧庫”建設(shè)，提升科學(xué)儲糧減損能力。

加強(qiáng)糧食現(xiàn)代化物流設(shè)施建設(shè)，減少糧食運輸環(huán)節(jié)損失。經(jīng)過多年努力,我國已經(jīng)構(gòu)建起以大連北良港、上海民生港、浙江寧波舟山港、廣東新沙港等糧食物流基地為樞紐，以各級糧食中心庫為節(jié)點，以遍布全國的糧庫為基礎(chǔ)的現(xiàn)代糧食倉儲物流體系，大力推廣散裝、散卸、散存、散運等“四散”技術(shù)和糧食儲運監(jiān)管物聯(lián)網(wǎng)等關(guān)鍵技術(shù)，盡可能不讓糧食浪費在路上。

建立健全糧油適度加工標(biāo)準(zhǔn)體系，防止過度加工造成糧食損失浪費。近年來，國家糧食和物資儲備系統(tǒng)推進(jìn)糧油加工業(yè)節(jié)糧減損行動，推廣高效低耗新技術(shù)，提高成品糧出品率和原糧利用率，提高糧油加工副產(chǎn)品綜合利用率?！氨热缥覀兺ㄟ^適度加工，大米拋光次數(shù)從5次減少至2次，大米出品率能提高1%至2%?！蔽錆h興正實業(yè)公司董事長周正生說。

傳統(tǒng)美德大力弘揚

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。我國是人口大國，吃飯始終是治國理政的頭等大事。節(jié)糧減損不僅是大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，還是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的當(dāng)代風(fēng)尚。王宏表示，要構(gòu)建政府主導(dǎo)、企業(yè)實施、全民參與的節(jié)糧減損長效機(jī)制，在全社會形成“節(jié)約光榮、浪費可恥”的節(jié)糧減損社會優(yōu)良風(fēng)尚。

“節(jié)約糧食是一種氣質(zhì)。”這是記者曾經(jīng)在中糧集團(tuán)健康營養(yǎng)研究院餐廳用餐時在餐桌紙牌上看到的一句話。中糧公司通過這種方式時刻提醒員工要節(jié)約糧食，并把節(jié)約糧食轉(zhuǎn)化為員工的一種內(nèi)在修養(yǎng)。

節(jié)約每一粒糧食，不應(yīng)該僅僅停留在喊口號上，還要實實在在地付諸行動。8月16日，中央和國家機(jī)關(guān)工委發(fā)出公開信，倡議中央和國家機(jī)關(guān)廣大干部職工迅速行動起來，帶頭制止餐飲浪費。帶頭在家庭傳承勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹立良好家教家風(fēng)，帶動督促每名家庭成員樹立浪費可恥、節(jié)約為榮的觀念，教育引導(dǎo)子女親屬珍惜來之不易的糧食，自覺養(yǎng)成艱苦樸素習(xí)慣。帶頭在全社會倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費方式，在外就餐聚餐時，做到科學(xué)點餐、理性消費、文明用餐，自覺踐行“光盤行動”，自覺抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，堅決破除講排場、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)，切實防止“舌尖上的浪費”，以自身的示范行動帶動更多人踐行勤儉節(jié)約。（經(jīng)濟(jì)日報·中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 劉 慧）