77家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)

32個(gè)臨時(shí)應(yīng)急供餐點(diǎn)

19輛流動(dòng)餐車(chē)

掌管每天數(shù)萬(wàn)人餐飲

進(jìn)博會(huì)食品安全怎么保障？

冷鏈?zhǔn)称返囊咔榉揽?，是今年進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管保障工作重點(diǎn)之一。新冠肺炎疫情之下，進(jìn)博會(huì)如何安全進(jìn)行？冷鏈?zhǔn)称啡绾伟踩揽兀扛【?，一起?lái)看！

分批入庫(kù)統(tǒng)一管理

“閉環(huán)”管理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/strong>

為強(qiáng)化進(jìn)博會(huì)冷鏈?zhǔn)称氛蛊芬咔榉揽毓ぷ?，近日，上海市市?chǎng)監(jiān)管局制定了專項(xiàng)工作方案，參展的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施“分批入庫(kù)、統(tǒng)一進(jìn)館”的運(yùn)作模式，由進(jìn)博會(huì)冷鏈?zhǔn)称房倐}(cāng)進(jìn)行儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)。

嚴(yán)把入庫(kù)關(guān)：全環(huán)節(jié)防疫 確保安全

冷鏈?zhǔn)称返竭_(dá)倉(cāng)庫(kù)后，首先是入庫(kù)。載有冷鏈?zhǔn)称返呢涇?chē)到達(dá)“進(jìn)博會(huì)車(chē)輛專用卸貨口”后，防疫人員對(duì)貨車(chē)進(jìn)行徹底消毒；司機(jī)在洗手消毒并出示“一證二碼”（崗位證和健康碼、行程碼）后，才可進(jìn)入門(mén)內(nèi)。

嚴(yán)把查驗(yàn)關(guān)：票證齊全 還要做核酸檢測(cè)

入庫(kù)后，冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入待檢區(qū)進(jìn)行查驗(yàn)。對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)，開(kāi)展冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員和環(huán)境的新冠病毒核酸檢測(cè)。查驗(yàn)合格后安排入庫(kù)。

嚴(yán)把倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)：冷庫(kù)保存 全程視頻監(jiān)控

展品通過(guò)核酸檢測(cè)后，被送入冷庫(kù)。在冷庫(kù)內(nèi)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩侄舛逊?，保持間隔。對(duì)展品進(jìn)入的批次、展商、國(guó)別，都進(jìn)行登記報(bào)備。落實(shí)場(chǎng)地進(jìn)出口等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的視頻監(jiān)控措施，避免無(wú)關(guān)人員接觸風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)把出庫(kù)關(guān)：“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)

冷鏈?zhǔn)称烦鰩?kù)裝車(chē)時(shí)，要經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)核驗(yàn)無(wú)誤后，對(duì)裝運(yùn)的車(chē)廂加扣帶有唯一編碼的封簽，確保運(yùn)輸途中封閉管理；展品由專用車(chē)輛從總倉(cāng)冷鏈直運(yùn)至進(jìn)博會(huì)展館內(nèi)，中途不停留和中轉(zhuǎn)。

嚴(yán)把參展關(guān)：禁止試吃未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將對(duì)參展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_(kāi)展重點(diǎn)巡檢，主動(dòng)上門(mén)告知進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/strong>；展中加大重點(diǎn)區(qū)域巡查頻次，落實(shí)警戒區(qū)內(nèi)不得零售冷凍生鮮食品，未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品禁止試吃的要求。

冷鏈?zhǔn)称?/strong>有了“身份證”

消費(fèi)者可“碼”上追溯

進(jìn)博會(huì)“進(jìn)”什么？就是進(jìn)貨物、進(jìn)設(shè)備，尤其要進(jìn)很多的食品，包括冷鏈生鮮食品。

在新冠肺炎疫情背景下，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩玛P(guān)每個(gè)人的身體健康。如何安全購(gòu)買(mǎi)，同樣牽動(dòng)人心。

為加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾恚屜M(fèi)者“買(mǎi)得放心，吃得安心”，北京、浙江等多地在近日上線“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”。消費(fèi)者用手機(jī)掃碼，就能查詢進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、核酸證明等信息。

供應(yīng)鏈?zhǔn)渍尽斑M(jìn)賦碼、出掃碼”

對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，進(jìn)口企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”，通過(guò)“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”掃碼初次錄入產(chǎn)品信息，完成供應(yīng)鏈?zhǔn)渍举x碼。產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)再次掃碼錄入購(gòu)買(mǎi)人信息。

下游經(jīng)營(yíng)者“進(jìn)出掃碼”

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫(kù)和生鮮電商在產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)，通過(guò)“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”掃碼錄入進(jìn)貨時(shí)間數(shù)量和產(chǎn)品規(guī)格等基本信息，出售時(shí)再次掃碼記錄采購(gòu)者信息。

公眾“掃碼查詢”

消費(fèi)者通過(guò)“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”掃碼獲知購(gòu)買(mǎi)或食用的進(jìn)口和省外冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品信息，包括輸出國(guó)家或地區(qū)、生產(chǎn)或進(jìn)口批號(hào)、產(chǎn)地證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口商或供貨者信息、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息等。

來(lái)源可追

去向可查

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬嬲龅?/p>

實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯管理

做好各環(huán)節(jié)防控消毒

才能真正讓消費(fèi)者“吃得放心”！

監(jiān)制丨陸毅

制片人丨房軼婷

主編丨劉博

策劃丨邵希煒

編輯丨楊亞瀾