俗話說“民以食為天”，怎么保證14億中國人能夠“按點開飯”，還能吃飽飯，吃好飯，背后涉及的是“糧食安全”問題的這篇大文章。近些年，我們也在這篇大文章中，越來越多的讀到了一個關鍵詞：“大食物觀”。如何理解和踐行“大食物觀”？怎么理解“大食物觀”對于農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的意義，和我們每個人又是怎樣的關系？《新聞1+1》連線中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品市場研究中心研究員龍文進，共同關注：“大食物觀”這件大事，怎么實現(xiàn)？

為什么大食物觀如此重要？

中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品市場研究中心研究員 龍文進：“大食物觀”的重要性主要體現(xiàn)在三個方面。

從居民消費的角度來看，現(xiàn)在我們雖然吃的比以前要好了，食物種類也更加多元化了，但是我們居民的膳食結構還不合理。比如說主糧、肉和食用油還吃得過多，但同時“隱性饑餓”，也就是維生素A、鐵、鋅等部分營養(yǎng)元素缺乏的現(xiàn)象還比較多。所以從消費角度，我們需要更多元化的健康食物。 從生產(chǎn)的角度來看，雖然我們國家糧食連續(xù)豐收，但是未來繼續(xù)提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，也面臨著很大的壓力，水土資源的約束也很大，包括面臨的一些自然災害的風險，還有國際環(huán)境變化可能帶來的農(nóng)產(chǎn)品進口風險。所以從生產(chǎn)的角度看，我們國家也需要一個“大食物觀”。 從鄉(xiāng)村全面振興角度，從我們農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，農(nóng)業(yè)強國的角度來看，樹立“大食物觀”對提高農(nóng)民收入，促進農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展，推進和美鄉(xiāng)村建設等方面都會有很大的促進作用。

傳統(tǒng)糧食作物的生產(chǎn)現(xiàn)在還重要嗎？

我們從吃得飽、吃得好，到下一步要吃得更加健康。如果說現(xiàn)在主食不主，副食不副了，反過來看，是不是也意味著傳統(tǒng)的糧食作物生產(chǎn)已經(jīng)不重要，或者說沒那么重要了？

中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品市場研究中心研究員 龍文進：不能從這個角度理解，而且恰恰相反，糧食安全是“大食物觀”的一個基礎，因為在我們吃的食物里，主糧還是占主導作用。另外，從農(nóng)林牧副漁不同部門的相互關系來看，糧食生產(chǎn)也是其它部門發(fā)展的一個基礎。樹立“大食物觀”，就是要在保證糧食安全的情況下，進一步構建多元化食物供給體系。這本質上就是把原來的“糧食安全”概念進一步拓展到“食物安全”的概念，通過構建多元化的食物供給體系，更好保障國家糧食安全，更好保護居民的營養(yǎng)健康。

多元化食物供給體系

能否解決農(nóng)業(yè)“卡脖子”問題？

中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品市場研究中心研究員 龍文進：我國目前農(nóng)業(yè)面臨的卡脖子主要體現(xiàn)在兩方面：

以種業(yè)為代表的一些農(nóng)業(yè)技術，包括農(nóng)業(yè)技術裝備、一些種用牛、高端蔬菜、一些部分園藝產(chǎn)品。 我國進口了很多農(nóng)產(chǎn)品，飼料、糧和食用油，如果按照我國播種面積，這部分進口能占到食物總需要的四分之一。

構建多元食物供給體系，樹立大食物觀，可以從兩個方面來解決“卡脖子”問題：

發(fā)展一些非耕地食物投資、技術研發(fā)，就可以從技術上解決卡脖子問題。 生產(chǎn)的食物多、種類更豐富，特別是食物蛋白這一塊，比如肉類蛋白，我們可以通過植物肉、微生物蛋白，甚至通過人造肉進行替代，從數(shù)量、結構上也可以緩解我國農(nóng)產(chǎn)品進口的壓力。

如何看待福建的特色與經(jīng)驗？

福建在過去30多年的事件中，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方學習借鑒的經(jīng)驗？

中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品市場研究中心研究員 龍文進：福建在踐行“大食物觀”上比較有特色的地方體現(xiàn)在三個方面。

因地制宜，發(fā)展適合本地的一些特色農(nóng)業(yè)。福建屬于“八山一水一分田”的地理環(huán)境，利用當?shù)氐膬?yōu)質條件發(fā)展林業(yè)、茶葉、果樹、水產(chǎn)品等等，樹立農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品品牌。 注重綠色發(fā)展。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，注重農(nóng)業(yè)綠色高質量發(fā)展。 福建還比較注重科技創(chuàng)新。特別是起源于福建南平的科技特派員制度，對福建的生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)發(fā)展起到了很大的推動作用。