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茶百戲

2022-01-30 15:40:09? ? 來源:東南網(wǎng)   責(zé)任編輯:林雯晶

點(diǎn)茶展示。東南網(wǎng)記者 肖練冰 攝

分茶是中國古代一種獨(dú)特的飲茶方式,又稱茶百戲、水丹青,即將煮好的茶注入茶碗中的技巧。在宋代,人們把茶百戲與琴、棋、書并列,是士大夫喜愛與崇尚的一種文化活動(dòng)。

茶百戲是在點(diǎn)茶基礎(chǔ)上用清水畫畫的藝術(shù),茶湯中圖案的形成與點(diǎn)茶時(shí)茶湯的泡沫有密切關(guān)系。茶百戲可以使點(diǎn)茶形成的湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象:如山水云霧,狀花鳥魚蟲。

茶百戲與福建武夷山淵源頗深,宋代閩北武夷山一帶,是點(diǎn)茶原料(團(tuán)餅茶)和點(diǎn)茶器具(建盞)的重要產(chǎn)地,因此茶百戲十分盛行。但是在歷史上相當(dāng)長的一段歲月里,由于點(diǎn)茶法不再盛行,茶百戲逐漸衰落,清代后失傳。點(diǎn)茶是茶百戲的關(guān)鍵環(huán)節(jié),為了找回茶百戲這項(xiàng)古老的技藝,福建省武夷山市章志峰歷經(jīng)20余年不懈實(shí)踐,悟出了失傳已久的中國古代點(diǎn)茶法,完整復(fù)原了茶百戲。茶百戲也在2017年正式列入福建省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。