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葉世芳正在做鐵板燒 東南網(wǎng)漳州4月9日訊(本網(wǎng)記者 陳惠華 通訊員 朱春燕 林曉紅 謝麗麗)“來東山,留東山,在東山....”這是臺胞葉世芳扎根東山的心路寫照。 如果說鐵板燒是葉世芳無法舍棄的“一生摯愛”,那么東山,便是葉世芳的“乍見之歡,久處仍怦然”。他在東山用一方鐵板,烹飪美味,品味“鄉(xiāng)情”,“飄香”兩岸,不負(fù)這“始于初見,止于終老”的浪漫。 在東山島南門灣的一頭,走過一段彎彎繞繞小路,來到灣縵鐵板燒餐飲店,葉世芳正在為圍坐一圈的客人烹飪美食。 熾熱的鐵板迸發(fā)出噼啪聲,香味迅速彌漫開來。葉世芳以熟練的動作,用手中的烹飪工具將食材翻炒、烘烤,擺出各種造型,為食客帶來了一場視覺和味覺的盛宴。 葉世芳從16歲就開始做餐飲業(yè)學(xué)徒,如今已經(jīng)是一個(gè)有著四十余年鐵板燒烹飪經(jīng)驗(yàn)的大廚了。1999年,他就到上海擔(dān)任中國第一家鐵板燒餐飲店的主廚,幾十年來一直致力于兩岸餐飲文化的溝通融合。常年奔走于國內(nèi)外各大城市進(jìn)行鐵板燒餐飲文化交流學(xué)習(xí)的他日漸疲憊,此前,已近花甲之年的葉世芳有了想要退休返臺的想法。 葉世芳在東山和鄰里一起喝茶聊天 去年11月,受朋友邀請的葉世芳來到東山度假。初到東山,一股熟悉的感覺油然而生,這里的每一朵浪花,每一片云彩,每一絲空氣似乎都在訴說著“與君初相識,猶如故人歸”。 “ 東山的海景線很好看,氣候、景色、人文都和我的家鄉(xiāng)很像,我來到東山就是很放松。”葉世芳和記者聊道。 這里的風(fēng)土人情無不讓葉世芳感受到了久違的親切,“留下來”這樣的想法在他內(nèi)心肆意生長,他用兩個(gè)星期讓自己沉浸式的融入本地生活,感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情,也從專業(yè)角度針對鐵板燒的食材和市場前景進(jìn)行考察,最終決定從“來一下”到“留下來”。 葉世芳和記者分享道,自己已經(jīng)從事鐵板燒行業(yè)四十余年,自己的喜怒哀樂都是因?yàn)殍F板燒,鐵板燒也陪伴著他的成長。“鐵板燒是我熱愛的事業(yè),東山是我喜愛的地方,我就想在這個(gè)地方做鐵板燒餐飲?!睓C(jī)緣巧合下,葉世芳入職灣縵餐飲店,開始他在東山的鐵板燒事業(yè)。 鐵板燒更多的追求原汁原味,而為了讓“鐵板燒”這個(gè)初入東山的“毛頭小子”能夠入鄉(xiāng)隨俗,葉世芳也下足了功夫。他走街串巷與本地居客泡茶聊飲食習(xí)慣,逛本土市場尋找屬于本地人喜愛的食材。 “不能說一味要把鐵板燒做成很統(tǒng)一的味道,也要配合當(dāng)?shù)厝说目谖?,這樣才能更好的融入到東山?!比~世芳說道。短短數(shù)月,他在鐵板燒制作上用料考究、做工扎實(shí)而且變化豐富,讓鐵板燒在“外來”與“本土”之間達(dá)到完美的味蕾平衡,是一眾美食饕客心目中的喜愛的鐵板燒大廚。 交談中,葉世芳向記者坦言,如今孩子早已成家立業(yè),自己也已經(jīng)和妻子達(dá)成共識,來到大陸扎根東山,也希望能夠?qū)⒆约核鶎W(xué)的鐵板燒美食及臺灣的傳統(tǒng)味道帶給食客,用一道道美食助推兩岸交流。 |
“我想跟大陸的朋友一起推廣橄欖球,讓更多人知道、了解、走近橄欖球,并打造一支強(qiáng)隊(duì)?!笨?/p> ——————臺胞康永明
“鐵板燒是我熱愛的事業(yè),東山是我喜愛的地方,我就想在這個(gè)地方做鐵板燒餐飲?!?/p> ——————臺胞葉世芳
“兩岸一家親、閩臺親上親”。福建是廣大臺胞最主要的祖籍地,80%的臺胞祖籍地在福建。近年來,福建扎實(shí)深入推進(jìn)兩岸民間交流,建設(shè)臺胞臺企登陸第一家園,為建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),成為廣大臺胞投資創(chuàng)業(yè)、工作生活的“福地”。東南網(wǎng)開設(shè)《福岸》欄目,挖掘在閩工作、創(chuàng)業(yè)、投資、學(xué)習(xí)的臺胞融入福建的故事,以及閩臺在文化、體育、民俗、教育、科技、農(nóng)業(yè)等方面的相互交融,充分展示福建在建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的措施、成效。