藏天園夜市內(nèi)不少攤主身穿漢服 東南網(wǎng)記者盧金福 攝

東南網(wǎng)9月19日訊（本網(wǎng)記者 金婷 林先昌 盧金福 張立慶 陳楠 馮川葉）每當(dāng)夜幕降臨，天空繁星點(diǎn)點(diǎn)時，城市里的夜晚開始燈火通明。夜市點(diǎn)燃了福州的人間煙火，讓這座城市更有溫度。對消費(fèi)者而言，夜間消費(fèi)正逐漸成為剛需。

商務(wù)部的相關(guān)報告顯示，我國有60%的消費(fèi)行為發(fā)生在夜間，夜色經(jīng)濟(jì)作為消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的一種重要形態(tài)，能夠有效地彌補(bǔ)因日間緊張的工作學(xué)習(xí)所耽擱的消費(fèi)活動，將消費(fèi)潛力充分激發(fā)出來。

夜色經(jīng)濟(jì)已發(fā)展成為由“食、游、購、娛、體、展、演”等多種行業(yè)和市場活動在內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。

福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王文爛接受采訪表示，發(fā)展夜色經(jīng)濟(jì)不僅能夠滿足消費(fèi)者多元化的需要，也為多元化的市場主體提供了創(chuàng)業(yè)就業(yè)的空間，夜色經(jīng)濟(jì)將日益成為一種常態(tài)化的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)形態(tài)，對穩(wěn)就業(yè)保就業(yè)目標(biāo)的實現(xiàn)和以國內(nèi)大循環(huán)為主體的新發(fā)展格局形成有重要的作用。

近日，本網(wǎng)就此話題走訪相關(guān)部門、探訪福州夜經(jīng)濟(jì)攻略，探討夜色經(jīng)濟(jì)成為城市消費(fèi)的新引擎的可能，及如何更好地創(chuàng)造適合夜色經(jīng)濟(jì)生長的空間。

達(dá)明夜市，不少市民在選購美食 東南網(wǎng)記者盧金福 攝

“吃+文化”

福州夜市攻略地圖

夜市點(diǎn)燃了福州的人間煙火，讓這座城市更有溫度。近期，福州多地陸續(xù)推出各種促進(jìn)消費(fèi)政策，通過發(fā)放消費(fèi)券等形式鼓勵民眾消費(fèi)。那么福州有哪些夜市，各有什么特色，近日，記者進(jìn)行了探訪。

民以食為天，吃一直以來都是夜市的一大主題，啤酒燒烤成了標(biāo)配。位于福州市鼓樓區(qū)達(dá)明路的達(dá)明夜市是美食聚集地，地處市中區(qū)，對面就是福州著名景點(diǎn)三坊七巷，現(xiàn)已是東街口商圈的“網(wǎng)紅街”。

記者進(jìn)入達(dá)明路的路口后，看到以其為中心，四個方向的街道都設(shè)了美食攤位。據(jù)了解，達(dá)明路南向33部餐車將劃分為A區(qū)，遴選省外、港澳臺及國際美食商戶，達(dá)明路北向36部餐車劃分為B區(qū)遴選福州以外的省內(nèi)商戶，省府路7部餐車劃分為C區(qū)，遴選福州（或平潭）地區(qū)商戶。

目前，達(dá)明美食街2.0版提升工作已經(jīng)啟動，計劃以公開方式向社會遴選商戶。進(jìn)入美食街，琳瑯滿目的攤位與美食映入眼簾，不少游客在街邊行走，尋覓心儀的可口美食。作為福州版的“士林夜市”，暗藏全國各地諸多美食，有備受游客歡迎的本土美食“鍋邊、海蠣煎、蝦叔”等、還有臺灣名小吃，以及國外美食。

老藥洲是福州人心中的深夜食堂，匯集了不少福州地道的美食，花生湯、粉干鹵味、醬鴨、燉罐，這些都是福州人鐘愛的味道。倉山區(qū)萬安路的立峰夜市美食，充滿濃濃的煙火氣息，200米左右的道路，匯集了烤鮮、烤生蠔、烤魷魚、臭豆腐、冰飯、酸奶撈、現(xiàn)榨果汁、缽缽雞等各式美食，價格也很親民，周邊還有眾多的烤魚店，吸引了不少市民消費(fèi)。

位于福州恒力博納廣場的恒力夜市同樣主打美食，每天晚上六點(diǎn)開街。記者看到恒力夜市以大排檔為主，集合上了百種生猛海鮮，還有不少的餐車，烤冷面、小龍蝦、燒烤、烤榴蓮、各式新潮網(wǎng)紅料理等一應(yīng)俱全。此外還有各式各樣的游樂設(shè)施，豐富多趣的小游戲。

如果你是一名文藝愛好者，福州的這幾處文化夜市就不得不逛。西湖之畔的藏天園夜市以“傳承文化、玩趣國潮”為主題，是福建首個沉浸式體驗文化夜市，成了福州又一網(wǎng)紅打卡地。走進(jìn)集市所在的善化坊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聽到琵琶彈奏聲，部分?jǐn)傊魃碇鴿h服，搖著折疊扇，帶著濃濃的中國風(fēng)，讓人仿佛穿越了時空。夜市內(nèi)，設(shè)置了特色美食區(qū)、文創(chuàng)區(qū)、游戲區(qū)、休息品鑒區(qū)等，還打造了多功能展廳、奇異館。此外，集市里還會不定期舉辦福州評話、伬唱、閩劇折子戲、皮影戲等非遺展演。

夢山夜市里市民在選購商品 東南網(wǎng)記者盧金福 攝

夢山夜市在西湖公園西門口，該集市聚集了大夢書屋、西湖公園、大夢山、熊貓世界等知名文旅品牌。記者在集市內(nèi)看到，兩邊的行道路掛滿了彩燈，在夜晚顯得夢幻，集市里各類商品琳瑯滿目，國潮物品、文玩古物、綠植盆栽、文化創(chuàng)意產(chǎn)品、特色輕食餐飲、文化書籍、跳蚤市場、手工藝展示等眾多有特色的商品。

位于白馬河畔的芍園1號文化創(chuàng)意園是文藝青年聚集地，園內(nèi)的芍園夜市充滿文藝氣息，有精美的飾品，還有可愛的玩偶掛鏈和卡通人物，以及花束和精美的茶具。該夜市在周五周六才開放。

此外，還有綜合性夜市，讓人感受到吃、喝、玩、樂等購物“一條龍”的樂趣。福州倉山舊師大學(xué)生街是不少人的青春記憶，去年當(dāng)?shù)卣诌M(jìn)行改造，目前街邊大部分店鋪已完成了裝修并對外開放。記者在街區(qū)內(nèi)看到，全新改造后的學(xué)生街“顏值”有了很大提升，兩邊都是復(fù)古的紅磚墻，西式風(fēng)格的鐵藝花窗。前半段以服裝店和商品店為主，衣服、包包和飾品等，后半段集中了美食小攤，生蠔、章魚小丸子、烤串、涼皮、烤冷面等等。學(xué)生街正式開街后還將不定期舉行閩劇、評話、街頭演奏會等特色主題活動。

地處鼓樓區(qū)玉泉路的溫泉夜市，于9月4日開業(yè)，不僅有特色輕食、生活日用品，文創(chuàng)手工、鮮花綠植、國潮服飾、媽媽集市，還有街頭藝人的表演，修鞋攤、理發(fā)攤、開鎖磨鎖等在都市里逐漸消失的老行業(yè)在夜市里重新回歸，滿足了不同人群的購物和消費(fèi)需求。

位于西湖公園門口的夢山夜市 東南網(wǎng)記者盧金福 攝

人氣“聚”起來提振消費(fèi) 政策加碼

創(chuàng)造適合夜色經(jīng)濟(jì)生長的空間

據(jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，全國外賣夜經(jīng)濟(jì)攀升迅速，近兩個月以來全國各主要城市夜間訂單上漲超過六成，夜宵增速優(yōu)于餐飲大盤，占全天候單量的四成以上。在城市外賣夜宵的評價體系里，“優(yōu)良中差”不再是唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。哪里的吃貨吃得更多、更有特色，外賣商家更有活力，成了每座城市是否能上榜的重要指標(biāo)。

夜間“吃貨”越來越多，餐飲商家也敏銳地捕抓到機(jī)遇，延長夜間營業(yè)時間。來自廈門的商家黃玉瓊可能從來沒有想過，她的小店和烤豬手有朝一日能通過外賣，為這座城市“打榜”貢獻(xiàn)一份力量。如今，她的小店每晚都能接到200多個外賣訂單，徹底走出了疫情期間的經(jīng)營陰霾。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，全國約六成餐飲外賣商家晚上10點(diǎn)后仍在營業(yè)，約四成商家深夜12點(diǎn)之后依然在為用戶提供外賣服務(wù)。

福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王文爛表示，從國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級來看，消費(fèi)和服務(wù)將成為經(jīng)濟(jì)增長主力。從人們的消費(fèi)水平提升、生活方式的變化以及消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢來看，“夜經(jīng)濟(jì)”將愈發(fā)走向拉動消費(fèi)的前臺，成為城市消費(fèi)的新藍(lán)海。但發(fā)展趨勢并不必然成為每一個城市的現(xiàn)實，夜色經(jīng)濟(jì)成為城市消費(fèi)的新引擎需要城市具備夜色經(jīng)濟(jì)成長壯大的條件，需要城市管理者去培育和扶持、去創(chuàng)造適合夜色經(jīng)濟(jì)生長的空間。

為了提振消費(fèi)，福州市繼續(xù)發(fā)力“夜經(jīng)濟(jì)”，今年4月，福州市還出臺了《關(guān)于進(jìn)一步推動我市夜色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見》已經(jīng)印發(fā)，明確福州市將圍繞打造“夜福州、幸福城”夜色經(jīng)濟(jì)街區(qū)的目標(biāo)，從4大方面重點(diǎn)提升，通過4大推進(jìn)措施保障，著力發(fā)展“時尚品質(zhì)商圈型、文旅夜市融合型、便民服務(wù)型”夜間經(jīng)濟(jì)形態(tài)，提高夜間消費(fèi)便利度和活躍度，切實推進(jìn)福州市夜色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)商業(yè)繁榮。

上述指導(dǎo)意見提到，在人口居住密集區(qū)，支持品牌連鎖企業(yè)擴(kuò)大24小時便利店、24小時藥店的布局，為市民提供貼心的夜間服務(wù)；鼓勵商戶延長營業(yè)時間，夜色經(jīng)濟(jì)街區(qū)內(nèi)的博物館、圖書館等公共文化場所要適當(dāng)延長開放時間，利用室內(nèi)步行街等場地，開設(shè)夜賣一條街、節(jié)日商品專區(qū)專柜等夜間促銷活動。

據(jù)介紹，2018年6月，福州市政府下發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)夜色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實施意見》，通過“亮”化城市的“形”、“美”化城市的“貌”、“活”化城市的“夜”，重點(diǎn)打造的20個夜色經(jīng)濟(jì)街(區(qū))得到快速發(fā)展，初步形成“夜食、夜購、夜娛、夜游”等多種業(yè)態(tài)多點(diǎn)開花的夜色經(jīng)濟(jì)，福州因此在《2019中國夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展報告》中入選“夜間經(jīng)濟(jì)十佳城市”。

在王文爛看來，福州市政府出臺的《關(guān)于進(jìn)一步推動我市夜色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提到的加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、加大政策扶持、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、完善服務(wù)設(shè)施等推進(jìn)措施具有很強(qiáng)的針對性和現(xiàn)實性，這些推進(jìn)措施的落實落細(xì)落地將有力推動福州城市夜色經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展超越。

記者注意到，福建多地都出臺了類似的發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展意見，三明市印發(fā)《三明市區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展實施方案的通知》，提出，圍繞讓城市夜晚“亮”起來、人氣“聚”起來、商氣“火”起來、財氣“旺”起來的主題，統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點(diǎn)，根據(jù)市區(qū)現(xiàn)有地域特點(diǎn)、基礎(chǔ)條件和業(yè)態(tài)布局，科學(xué)謀劃兩區(qū)“一主一輔”規(guī)劃布局，以重點(diǎn)商圈為主，以傳統(tǒng)特色街區(qū)改造為輔，梅列區(qū)以東新六路商圈為重點(diǎn)，以徐碧美食步行街改造提升為輔助，三元區(qū)以臺江商圈為重點(diǎn)，以騰飛商圈改造提升為輔助，2020年重點(diǎn)實施12個市區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)項目。

福州倉山舊師大學(xué)生街經(jīng)過改造后顏值有了很大提升 東南網(wǎng)記者盧金福 攝

發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)引來人、留住人

發(fā)掘地域文化特色、重視休閑體驗特色

福建省委省政府提出，要努力克服新冠肺炎疫情帶來的不利影響，在常態(tài)化疫情防控中全面推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)達(dá)產(chǎn)，恢復(fù)正常經(jīng)濟(jì)社會秩序，做好“六穩(wěn)”落實“六?！?。做好“六穩(wěn)”落實“六?！钡氖滓ぷ魇欠€(wěn)就業(yè)保就業(yè)?！爱?dāng)前我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢仍然復(fù)雜嚴(yán)峻，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇仍然面臨較大的不穩(wěn)定性不確定性，中央提出加快形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局這一重大戰(zhàn)略部署?！蓖跷臓€分析說道，以國內(nèi)大循環(huán)為主體就是要以滿足國內(nèi)需求作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，充分發(fā)揮我國超大規(guī)模內(nèi)需市場的優(yōu)勢，使消費(fèi)成為拉動我國經(jīng)濟(jì)長期穩(wěn)定增長的強(qiáng)大動力，成為穩(wěn)就業(yè)保就業(yè)的基本動力。

王文爛教授進(jìn)一步指出，夜色經(jīng)濟(jì)已發(fā)展成為由“食、游、購、娛、體、展、演”等多種行業(yè)和市場活動在內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，發(fā)展夜色經(jīng)濟(jì)不僅能夠滿足消費(fèi)者多元化的需要，也為多元化的市場主體提供了創(chuàng)業(yè)就業(yè)的空間，夜色經(jīng)濟(jì)將日益成為一種常態(tài)化的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)形態(tài)，對穩(wěn)就業(yè)保就業(yè)目標(biāo)的實現(xiàn)和以國內(nèi)大循環(huán)為主體的新發(fā)展格局形成有重要的作用。

有分析認(rèn)為，目前夜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)還主要是以吃喝玩等娛樂餐飲為主，還不能完全滿足不同層次的消費(fèi)需求。

在王文爛教授看來，夜色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要在高質(zhì)量發(fā)展路徑上謀求突破，要從“有沒有”和滿足基本的吃喝玩等娛樂餐飲為主向“精不精”和滿足更高層次文化藝術(shù)、教育、體育、休閑體驗等活動延伸，構(gòu)建多元化、多層次、多業(yè)態(tài)的夜色經(jīng)濟(jì)體系。發(fā)展夜色經(jīng)濟(jì)需要在城市發(fā)展中積極引導(dǎo)夜色經(jīng)濟(jì)供給主體創(chuàng)新產(chǎn)品、經(jīng)營方式和服務(wù)方式，發(fā)掘地域文化特色、重視休閑體驗特色，使夜色經(jīng)濟(jì)能夠引來人、留住人。發(fā)展夜色經(jīng)濟(jì)還需要提升城市管理者的治理能力，加強(qiáng)公共產(chǎn)品供給，為夜色經(jīng)濟(jì)各種業(yè)態(tài)的充分生長提供良好的環(huán)境。