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色彩鮮艷食品
易致兒童多動(dòng)癥
據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，2007年，部分英國(guó)小學(xué)生出現(xiàn)注意力不集中、脾氣暴躁問(wèn)題，南安普頓大學(xué)針對(duì)這一問(wèn)題，對(duì)3~9歲的兒童進(jìn)行試驗(yàn)，觀察他們?cè)谝欢螘r(shí)期內(nèi)，對(duì)吃含有食用色素的食品的反應(yīng)。結(jié)果表明，除了食用色素之外，一種被廣泛應(yīng)用于軟飲料中的防腐劑——苯甲酸鈉，也會(huì)對(duì)兒童的健康產(chǎn)生極大危害。根據(jù)這項(xiàng)研究，長(zhǎng)期食用含有人工添加劑的食品，會(huì)造成兒童脾氣暴躁、注意力下降，同時(shí)還會(huì)引起哮喘和皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。
美國(guó)一些兒童維權(quán)組織也呼吁停止使用這些添加劑。他們說(shuō)，在停止食用人工色素和其他食品添加劑后，兒童的行為能力明顯提高。
濫用添加劑
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一項(xiàng)研究顯示，食品添加劑的濫用，更容易引發(fā)肺癌和腫瘤等疾病。
美國(guó)的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)在喂食小白鼠的飼料中添加了0.5%~1%無(wú)機(jī)磷酸鹽(相當(dāng)于40毫克，也就是成人每天的攝入量)。無(wú)機(jī)磷酸鹽作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于食品加工，包括奶酪、肉類(lèi)、飲料及糕餅產(chǎn)品，來(lái)保持水分，改善質(zhì)地。
通過(guò)一個(gè)月的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，喂食添加劑最多的小白鼠腫瘤增加了14%。參與研究的韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)獸醫(yī)專(zhuān)家陳銘行指出，無(wú)機(jī)磷酸鹽作為食品添加劑可擾亂肺部細(xì)胞的生長(zhǎng)，導(dǎo)致腫瘤的增加。
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