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尋找病源“難”

6月10日，德國羅伯特?科赫研究所所長布格爾說，芽苗菜是此次疫情的病菌源頭，他們發(fā)現(xiàn)吃過芽苗菜的人感染大腸桿菌的可能性比普通人高9倍。同日，北威州消費者保護(hù)部宣布，在一家多人患病的家庭丟棄的芽苗菜上發(fā)現(xiàn)了致病細(xì)菌O104：H4型大腸桿菌。

尋找病菌源頭是疫情發(fā)生后德國各級政府面臨的首要任務(wù)。僅羅伯特?科赫研究所就派出10支專家隊伍，分赴漢堡等地的餐館和食堂。但是，為什么遲至10日才確定疫情源頭呢？這是三個原因綜合作用造成的。

首先是患者記憶隨時間散失。尋找病菌源頭，最初的線索依賴于患者對近期食物的回憶。然而，在感染大腸桿菌后，要經(jīng)過一周甚至更長時間才會腹瀉，而最嚴(yán)重的后果還要過一周才會顯現(xiàn)。這一過程后，患者的記憶容易出現(xiàn)盲區(qū)。

另外，確認(rèn)病菌源頭是一個非常繁復(fù)的過程。大腸桿菌可以通過水、食物、受污染的器物等多個途徑傳播。確定一個特定的病菌源頭，必須有數(shù)家不同的專業(yè)機(jī)構(gòu)共同配合，進(jìn)行復(fù)雜的實驗室檢驗，直至最終分離出菌株，并與患者體內(nèi)的致病細(xì)菌匹配。完成這一過程，不僅需要能力和耐心，還需要運氣。

麻煩的是，大腸桿菌遁形的速度很快。從某個角度來說，大腸桿菌非常脆弱。周圍環(huán)境細(xì)小的溫度變化、鹽度變化、酸堿度變化，都可能把大腸桿菌殺死，其存在過的證據(jù)也因此消失得無影無蹤。