到“黑暗餐館”摸黑用餐

歐洲特色餐飲連鎖業(yè)“在黑暗中”登陸美國(guó)

以“黑暗餐館”為特色的歐洲餐飲連鎖企業(yè)“在黑暗中”登陸美國(guó)，位于紐約時(shí)報(bào)廣場(chǎng)的新店定于9日開(kāi)門(mén)迎客。

黑暗餐館的服務(wù)生均為盲人，在那里就餐的客人可以體驗(yàn)到盲人的感覺(jué)。

吃飯時(shí)看不見(jiàn)食物

感覺(jué)非常難受

為營(yíng)造黑暗氣氛，餐館常年掛著厚重的黑色窗簾，一片漆黑中，客人在領(lǐng)位員帶領(lǐng)下就座。菜單提前配好，通常有兩三道菜。如果不知道點(diǎn)什么，還可以選擇“神秘套餐”，吃什么由廚師決定，忌口需提前通知服務(wù)生。

紐約餐館計(jì)劃提供4種菜單，除了“神秘套餐”，還有主菜為肉類(lèi)、海鮮或蔬菜的套餐。一份三道菜的晚餐加葡萄酒最低售價(jià)56美元。

熱羅姆?利尼耶現(xiàn)年40歲，他說(shuō)：“那種感覺(jué)非常難受，你不知道盤(pán)子里是什么，感官全部混亂，你會(huì)大聲講話(huà)，常有意外發(fā)生?！?/p>

除了吃飯時(shí)找不著食物、弄臟衣服等小插曲以外，有人在結(jié)賬時(shí)甚至不知道自己吃了些什么。

“我的叉子掉了”

是最常聽(tīng)到的話(huà)

就餐過(guò)程中，客人不僅需要盲人服務(wù)生引導(dǎo)，還必須遵守一些規(guī)定，比如，為保持就餐環(huán)境完全黑暗，客人需將手表、手機(jī)、相機(jī)等可能光源放在接待處；不能自己隨便走來(lái)走去；使用刀叉、碗碟等餐具時(shí)要小心，等等。

英國(guó)威廉王子夫婦曾數(shù)次到倫敦的“在黑暗中”就餐?！霸诤诎抵小眲?chuàng)辦人愛(ài)德華?德布羅格利說(shuō)，他們認(rèn)為，那里是躲避狗仔隊(duì)為數(shù)不多的去處之一。

在黑暗環(huán)境中就餐，最容易被破壞的規(guī)則就是，客人總?cè)滩蛔〈舐暤卣f(shuō)話(huà)，并且對(duì)別人的談話(huà)很敏感。

莫昂?圖瓦特4年前在巴黎的“在黑暗中”謀得人生第一份工作。他工作時(shí)手持一根白色盲人杖，注意力高度集中。身處黑暗中，客人有時(shí)會(huì)喊叫，他就上前幫忙。對(duì)他而言，“我的叉子掉了”是常聽(tīng)到的話(huà)。

食物不怎么樣

有人說(shuō)是噱頭

1999年在瑞士蘇黎世開(kāi)張的“盲牛”堪稱(chēng)黑暗餐館先驅(qū)。隨后，柏林、巴黎、倫敦、莫斯科和西班牙巴塞羅那等先后迎來(lái)“在黑暗中”。

“在黑暗中”是發(fā)展最為迅速的一家黑暗餐館，迄今共計(jì)接待超過(guò)100萬(wàn)顧客。

德布羅格利說(shuō)：“我開(kāi)始做這項(xiàng)生意時(shí)，無(wú)論是銀行還是我母親，每個(gè)人都認(rèn)為我瘋了。我希望通過(guò)它告訴人們，一個(gè)一半由重度殘疾員工構(gòu)成的企業(yè)如何完美運(yùn)營(yíng)、創(chuàng)造利潤(rùn)，如同那些國(guó)際知名大企業(yè)一樣?！?/p>

并非所有客人都對(duì)“在黑暗中”的服務(wù)滿(mǎn)意?！坝腥苏f(shuō)這是個(gè)噱頭，提供的食物不怎么樣，”德布羅格利說(shuō)，“但就像英國(guó)人所說(shuō)，壞廣告也是廣告，它是我最賺錢(qián)的餐館?！?/p>

據(jù)新華社