葡萄酒會不會讓你長肉？

答案是：不！酒精本身是不會讓你長肉的！但，它會誘哄你的大腦去做出長肉的決定。順便告訴大家一個激動人心的數(shù)據(jù)，在對超過19，000女士們的長期調(diào)查結(jié)果中顯示，完全不喝酒的女人在年長后，比喝酒的女人更容易身材走形。所以，是時候了，愛美的人們，用知識武裝大腦，聰明飲酒、健康瘦身吧！

下面分享幾個飲酒方面的小知識給大家。

一、 我們消化酒精和食物的方式有所不同

事實(shí)上，雖然葡萄酒內(nèi)只含極少量的碳水化合物和脂肪，它始終含有熱量(100g干型葡萄酒=72千卡)！有趣的是，葡萄酒的熱量和食品的有所不同，它來自酒精轉(zhuǎn)化后的乙酸。相較于食品，我們的身體會優(yōu)先消耗酒精產(chǎn)生的熱量。所以，如果你喝了太多酒，或沒墊肚子就喝酒，你的身體就得優(yōu)先來個酒精代謝三部曲，而不被代謝的食物則容易堆積成脂肪。

小貼士：酒精代謝三部曲

在我們飲酒后，除了少量酒精隨肺部呼吸或汗腺排出體外，絕大部分都在肝臟中進(jìn)行代謝。它們先與乙醇脫氫酶作用，生成對人體有害的乙醛；然后乙醛再很快經(jīng)由乙醛脫氫酶，轉(zhuǎn)化成乙酸，也就是我們說的醋酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有益物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。但酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限的，若飲酒過量，酒精就會在肝臟和大腦中大量積蓄，積蓄至一定程度就會出現(xiàn)酒精中毒癥狀。

二、為何葡萄酒會讓你覺得餓？

的確，純飲葡萄酒不會讓你長肉，但若你禁不住誘惑，大口喝酒、大口吃肉，那些犧牲的雞鴨魚肉就會長在你身上了。

那么，為何我們痛飲了一個晚上后，還是貪嘴想吃東西？換句話說，為何在酒精作用下，我們的大腦會變得總命令我們——高熱量食物，多多益善？這主要有2個原因：

原因一：血糖降低事實(shí)上，飲用葡萄酒會讓你的血糖下降。

因為你的身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結(jié)果就是，神經(jīng)會向你的大腦傳送“沒有食物在消化”這條信息，大腦這時會有點(diǎn)暈菜，并立刻回應(yīng)你的神經(jīng)說“噢，身體需要一些血糖來產(chǎn)生能量，咱去搓一頓吧！”這就是身上一切肉肉的萬惡之源啊。

此外，沒有哪個醉鬼想吃蔬菜，而這是有原因的。普渡大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，酒精的消耗可以令你渴望吃些咸味和肥膩食物，這就是為何在宿醉夢回的清晨，一塊熏肉或者一盤炒雞蛋，會給一個酒鬼帶來強(qiáng)烈滿足感的原因。

原因二：“原始”大腦——下丘腦被酒精灌暈。

酒精會對大腦的某部分產(chǎn)生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時又便意難忍。這部分大腦，叫做下丘腦。它在大腦發(fā)育的早期形成，屬于比較“原始”的大腦構(gòu)造，位于人類的腦干上方，它面積雖小，卻功能多多，屬于神經(jīng)系統(tǒng)的操控中心，從性沖動、體溫調(diào)節(jié)到青菜蘿卜各有所愛都是它說了算。

普林斯頓大學(xué)于2004年在《酒精》雜志上發(fā)表過一項研究，暗示一種叫做甘丙肽(由下丘腦分泌)的多肽與食欲肽(下丘腦泌素)存在互相作用，后者直接影響我們攝入肥膩食物與酒精的渴望。華中科技大在《生命的化學(xué)》中也指出，下丘腦處的肽可調(diào)節(jié)人類對食物的攝取(特別是高脂飲食)，也可能調(diào)節(jié)乙醇的攝入量，通過在第三心室或室旁核注射甘丙肽，就可以增加乙醇的消耗量和我們喝酒的欲望。普林斯頓的研究人員Bartley Hoebel和Edward Miller博士都認(rèn)為，在酒精的消耗中產(chǎn)生甘丙肽，而甘丙肽則會促進(jìn)人類主動攝取酒精的欲望“。也就是說，在這種多肽的忽悠下，我們會不知不覺地喝高。

三、保持身材、健康飲酒的守則

了解了這么多混酒圈的潛規(guī)則后，我們要怎樣才能健康飲酒呢？

1 酒前來點(diǎn)蛋白質(zhì)

飲酒前來點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物吧，它們不僅能產(chǎn)生長期支持你酒精代謝的熱量，還能幫你控制住對酒精的渴望。富含蛋白質(zhì)的食物有酸奶、豆?jié){、肉、蛋等，當(dāng)然，如果你要下本來點(diǎn)安利蛋白粉，想必效果也不會遜色。

2 不逾越底線

很遺憾，葡萄酒并不像下酒菜那樣，不撐之前可以敞開吃。不損傷身體的要則，在于知道自己酒量的深淺。如果你的體重沒超過140磅(63kg)，你應(yīng)該堅持每次只喝1高腳杯酒；而如果你更豐滿些，2杯葡萄酒是不損傷身體的極限。

萬一我們不得已喝醉了，亡羊補(bǔ)牢的方法是在起床后來上一碗熱氣騰騰的牛肉面。

3 怎樣喝酒能減肥

如果你喝多酒了，來塊精致的甜點(diǎn)或者大分量的披薩，幫助醒酒似乎很自然。但事實(shí)的真相是，沒什么食物能在你飲酒后減少對肝細(xì)胞的損害，在肝細(xì)胞把把每毫克有毒的乙醛奮力轉(zhuǎn)化成乙酸之前，食物只能作為脂肪儲備軍。還是做你肝臟的朋友吧，放下甜品，端起水杯，為你肝臟代謝酒精提供些水分。因為葡萄酒中的酚類、維生素在加強(qiáng)代謝、抑制脂肪吸收的作用上很強(qiáng)，只要酒后不吃高熱量食物，葡萄酒會是一款瘦身佳品。坊間傳聞，睡前一杯葡萄酒，身上肉肉溜著走。