3月16日人民網(wǎng)消息：我國(guó)面粉生產(chǎn)行業(yè)長(zhǎng)期以來使用增白劑，提高面粉的白度，有關(guān)專家認(rèn)為長(zhǎng)期食用增白劑，對(duì)人體的累積損害無(wú)法估量。諸多業(yè)界人士等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑，但至今日依舊無(wú)法杜絕，衛(wèi)生部有關(guān)部門表示，相關(guān)評(píng)估工作仍處在討論過程中。
中國(guó)人尤其是北方人以面粉為主食，老百姓所說的大米白面曾經(jīng)是一種生活高標(biāo)準(zhǔn)的向往，那么，白面以白為貴也就成了一種時(shí)尚。而其實(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證明，麩皮中所含的營(yíng)養(yǎng)成分最高，并不亞于白面中的營(yíng)養(yǎng)成分。然而，長(zhǎng)期以來以粗糧為主的老百姓們，仍然認(rèn)定了白面優(yōu)于高粱玉米等雜糧，當(dāng)然也比麩皮“順口”，正是由于商家找準(zhǔn)了顧客的這個(gè)普遍偏好，才使增白劑有了廣泛的市場(chǎng)。
一個(gè)誰(shuí)都不愿見到的事實(shí)是，面粉早已經(jīng)沒有了小麥的味道了，韭菜早已經(jīng)沒有韭菜的味道了，芹菜早已經(jīng)似乎全是水發(fā)起來的，甚至連西紅柿也似乎沒有了幾十年前的滋味。面粉里有添加劑，豈不知任何一種蔬菜食品中都極可能被“黑”，黑進(jìn)了許許多多不知道名堂的化肥、添加劑。說說東北人最愛吃的小雞燉蘑菇吧，拿來一只雞，試問，誰(shuí)還能吃到家雞的滋味？蘇丹紅鴨蛋之外，最近又有了三鹿奶粉所添加的三聚氰胺事件，種種不明添加劑連軸轉(zhuǎn)著往國(guó)人的胃里鉆，不知道我們的胃口究竟要承受多少不明的傷害？
增白劑考驗(yàn)著國(guó)人的胃口，因?yàn)槲覀兊奈缚谠?jīng)承受過饑餓，所以我們的胃口似乎并“不值錢”。但改革開放了，人民的生活水平提高了，人民有權(quán)享受天然的食品，無(wú)公害的食品，無(wú)添加劑的食品，無(wú)增白劑的面粉。假如我們連自己的胃口都不能保衛(wèi)，我們還談什么民主人權(quán)？還談什么法制誠(chéng)信？
我們貧窮過，貧窮到對(duì)白色的面粉懷有一種近乎歇斯底里的“愛戴”，因而有人制作了增白劑，以安撫我們對(duì)白面的癖好；我們?cè)?jīng)為蔬菜小而瘦而勞心費(fèi)力過，因而現(xiàn)在有人使用了大量的“催肥”秘訣。但“好看”是不能當(dāng)飯吃的，當(dāng)我們吃到嘴里是慘白色的面粉食品的時(shí)候，誰(shuí)知道在你的胃里沉淀了多少致癌物質(zhì)？
增白劑考驗(yàn)著老百姓的胃口，但更考驗(yàn)著政府衛(wèi)生、食品管理部門的應(yīng)對(duì)能力，一個(gè)增白劑要抗戰(zhàn)八年，仍然“目前相關(guān)評(píng)估工作仍處在討論過程中，最終是否禁用還未做出決定”，可見國(guó)家衛(wèi)生部門、相關(guān)食品管理部門根本就沒有把老百姓的胃口當(dāng)回事。一件再簡(jiǎn)單不過的禁止添加增白劑的事情卻要國(guó)家糧食局等部門協(xié)會(huì)以及百家面粉生產(chǎn)企業(yè)外加人大代表、政協(xié)委員、專家學(xué)者一而再再而三地呼吁，卻仍然沒有下文，不知道國(guó)家養(yǎng)著這些管理部門是干什么的？
因此，建議不妨讓管理者專吃過量的增白劑面粉以刺激他們的胃口然后再刺激他保衛(wèi)全民胃口的神經(jīng)。當(dāng)然，最好是讓尸位素餐的管理者別再尸位。（李振忠）
（責(zé)編：李艷）
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