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“高考期間，酒店不能為學(xué)生提供涼菜和葉子菜等?！弊蛉眨L(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督科科長(zhǎng)蔣志武表示，已派出執(zhí)法人員進(jìn)駐賓館，為考生飲食把關(guān)。（6月7日《瀟湘晨報(bào)》）

此類做法，似乎不是長(zhǎng)沙的“獨(dú)創(chuàng)”。高考，是國(guó)人生活中的一件大事。每到高考，各地都要出臺(tái)一些應(yīng)急保障措施，這是可以理解的。但是像長(zhǎng)沙這樣在高考期間，要求酒店不能為學(xué)生提供涼菜和葉子菜等的做法，未免欠妥。涼菜怎么了？

蘿卜青菜，各有所愛(ài)。長(zhǎng)沙氣溫偏高，此間吃點(diǎn)涼菜，可以清熱解暑，利于考生發(fā)揮。同時(shí)，有的考生日常就有吃涼菜的偏好，在關(guān)鍵時(shí)刻沒(méi)人提供，難免“水土不服”，也就不利于正常地發(fā)揮。

可以理解，不為考生提供涼菜，無(wú)非是怕把考生的肚子吃壞，是為考生著想的舉措。不過(guò)在我看來(lái)，涼菜與“吃壞”并無(wú)直接的因果關(guān)系，廚師才是個(gè)中的關(guān)鍵。假若廚師良心壞了，縱使其做出來(lái)的菜再“熱”，也是會(huì)把人給吃壞的。事實(shí)上，從生活中被曝的諸如食物中毒之類的情況看，許多時(shí)候，并不是因?yàn)槭秤昧藳霾恕?/p>

據(jù)長(zhǎng)沙市雨花區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)周建湘說(shuō)，考前該所組織衛(wèi)生監(jiān)督人員200多人次對(duì)各定點(diǎn)食宿單位及周邊160多家食品餐飲單位開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對(duì)26家存在有餐具消毒措施不到位、進(jìn)貨渠道不規(guī)范等食品安全隱患的單位，衛(wèi)生監(jiān)督員當(dāng)場(chǎng)出具衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令整改。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)高考考點(diǎn)周圍的巡查，派出16名衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)駐各定點(diǎn)食宿單位，對(duì)食品采購(gòu)、加工和制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)督，確?？忌乘扌l(wèi)生安全。周建湘提醒，高考期間，高考學(xué)生一定要到正規(guī)的餐飲單位就餐，最好能在自己家里就餐。

這說(shuō)明在長(zhǎng)沙，考生的飲食安全是被監(jiān)管部門重視的，食品安全隱患也是存在的。雖然考前進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督檢查，但還是難以保證萬(wàn)無(wú)一失，于是干脆來(lái)個(gè)極端：不能。

然而，食品安全事關(guān)人人，絕非僅對(duì)考生，更非僅在高考期間。高考期間不為考生提供涼菜，一方面說(shuō)明食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的用心良苦，另一方面也多少暴露出了監(jiān)管部門平時(shí)的監(jiān)管不到位。難道怕考生吃壞肚子，就不怕其他人吃壞肚子嗎？難道提醒考生要到正規(guī)的餐飲單位就餐，別人就可到非正規(guī)的餐飲單位就餐嗎？

說(shuō)到底，“高考期間，酒店不能為學(xué)生提供涼菜和葉子菜等”，并不是高考期間的“涼菜和葉子菜等”有問(wèn)題，而是監(jiān)管部門日常工作不到位，怕在這個(gè)節(jié)骨眼兒上出問(wèn)題。是種典型的“平時(shí)不燒香，急來(lái)抱佛腳”的心態(tài)。說(shuō)是為考生的飲食把關(guān)，倒不如說(shuō)是為自身日常監(jiān)管的不到位“把關(guān)”。因?yàn)檎l(shuí)也曉得，高考期間出了事，那可是要問(wèn)責(zé)的。

什么時(shí)候我們能為考生提供各種菜肴了，什么時(shí)候我們不用再區(qū)分什么“高考期間”和非“高考期間”了，我們的社會(huì)秩序或許就正常了。