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該如何保障 食品安全
www.fjnet.cn?2011-07-12 00:00? 吳建華?來源:福建日?qǐng)?bào)    我來說兩句

  當(dāng)前,問題食品已引起人們的普遍憂慮。日本的核輻射,已令日本的蔬菜、水果在其國(guó)內(nèi)無人問津,其他國(guó)家更是拒之門外。臺(tái)灣的塑化劑,波及上下游眾多企業(yè),不僅在島內(nèi)各界引起震動(dòng),在香港等地也是談“塑”色變。近日,歐洲爆發(fā)大量血性腸炎的病例,癥狀表現(xiàn)為腹瀉、血便,其原因是吃了殘留大腸桿菌的豆芽等蔬果。我國(guó)也存在色素、甜味劑、防腐劑等使用超標(biāo)的現(xiàn)象,從而使部分醬鹵類制品、灌腸類制品、肉干制品、五彩糖、蜜餞、果脯、茶飲料等食品,存在安全隱患,對(duì)人的健康會(huì)造成不同程度的損害。

  應(yīng)該說,治理餐桌污染已經(jīng)持續(xù)多年,各級(jí)都很重視,采取了不少措施,為何問題食品還是屢見不鮮呢?這里有違法成本偏低的問題,問題食品害人往往于無形中,調(diào)查取證較為困難;一些問題特別突出的食品,給人的健康造成明顯危害,往往也以罰款、賠償?shù)姆绞教幚?,很少被追究刑事?zé)任。為此,就有一些企業(yè)鋌而走險(xiǎn),越做越大。還有道德責(zé)任缺失的問題。一些食品企業(yè)主沒有最起碼的道德責(zé)任感,為了追逐利益最大化,不惜以犧牲消費(fèi)者的健康為代價(jià),摻雜造假,使用違禁物,無所不為。

  那么,解決問題食品的出路在哪里?筆者認(rèn)為,應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善食品安全的法律、法規(guī),該立的法要立,該修改的條款要修改,真正做到有法可依。應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)法,對(duì)食品安全違法者的寬容,實(shí)際上是對(duì)百姓健康的不負(fù)責(zé)。應(yīng)當(dāng)抓好產(chǎn)供銷各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全,在原料生產(chǎn)環(huán)節(jié),嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留,禁用高毒、劇毒農(nóng)藥;在食品加工環(huán)節(jié),實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理,把好原料關(guān),杜絕各類添加劑的超標(biāo);在食品的流通環(huán)節(jié),做好保鮮保質(zhì)工作,防止產(chǎn)生新的污染。

  良好的道德責(zé)任,是食品產(chǎn)供銷參與者把好安全關(guān)的內(nèi)在動(dòng)力。我們既要以法律的規(guī)范來約束食品企業(yè)主,還要加大宣傳力度,讓企業(yè)主明白,食品安全是企業(yè)對(duì)社會(huì)應(yīng)盡的責(zé)任,是企業(yè)流淌道德血液的體現(xiàn),而且也是企業(yè)發(fā)展的客觀需要。只有以安全的食品贏得消費(fèi)者普遍信任,企業(yè)才會(huì)持續(xù)向前發(fā)展。

  食品安全只有成為企業(yè)主的自覺行為,成為食品產(chǎn)供銷各個(gè)環(huán)節(jié)的參與者的自覺行為,才能得到有力保障。

責(zé)任編輯:李艷
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