秋冬季是蜂蜜的銷(xiāo)售旺季，從今日起，再度“升級(jí)”后的蜂蜜新國(guó)標(biāo)將正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定外，還針對(duì)市面上蜂蜜做出了一系列規(guī)定。不過(guò)，記者昨日走訪市場(chǎng)卻發(fā)現(xiàn)，很多蜂蜜商家對(duì)于新規(guī)卻是一臉茫然，且銷(xiāo)售的蜂蜜也都依然我行我素。（《海峽導(dǎo)報(bào)》2011-10-20）

跟許多市場(chǎng)一樣，中國(guó)的蜂蜜市場(chǎng)也是亂紛紛一片，問(wèn)題多多。其中一個(gè)重要原因，是蜂蜜缺乏一個(gè)權(quán)威而科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，只有一個(gè)2003年出臺(tái)的 《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，許多規(guī)定含糊其辭，為不法商家的不法經(jīng)營(yíng)提供了可以輕易鉆空子的機(jī)會(huì)。而最新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》對(duì)此進(jìn)行了盡可能的彌補(bǔ)與規(guī)范，這樣，那些聰明的商家要再按老習(xí)慣以假亂真及種種操作，就有了很大的難度。比如其中明確界定：蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。有了這個(gè)權(quán)威而精確的標(biāo)準(zhǔn)，大量的“蜂蜜”都將會(huì)被開(kāi)出“蜂蜜籍”，這對(duì)于規(guī)范蜂蜜市場(chǎng)無(wú)疑具有非常重要的作用。

不過(guò)，新的標(biāo)準(zhǔn)是出來(lái)了，而且開(kāi)始“上臺(tái)執(zhí)政”了。但商家們卻說(shuō)：我們對(duì)這位“新官”根本就不認(rèn)識(shí)，他到底是哪根蔥呀？面對(duì)如此的局面，讓這位“新官”多么尷尬！

商家們的“不知道”到底是真是假？筆者認(rèn)為，既可能是真的，也可能是不想知道即假的。他們完全可能真的對(duì)此并不知道。因?yàn)榧偃缦嚓P(guān)的職能部門(mén)并沒(méi)有去向商家們宣傳這位“新官”，那么，商家們的“不知道”也就不足為奇；當(dāng)然，也可能是假的，即他們根本不想知道，你想，全國(guó)實(shí)際的原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬(wàn)噸，還要供應(yīng)出口，而市場(chǎng)上每年賣(mài)出的“蜂蜜”卻是80多萬(wàn)噸?？梢?jiàn)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“蜂蜜”中，高達(dá)八成是蜂蜜制品而非地地道道的蜂蜜。如果按照這位“新官”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，那高達(dá)八成的“蜂蜜”經(jīng)營(yíng)者們蜂蜜一樣甜蜜的日子，不是就該到頭了？他們當(dāng)然不想知道所以就“不知道”了。

在這里，筆者倒但愿商家們并非真的不知道，而是不想知道。因?yàn)?，這與商家逐利的本性是一致的。但如果屬于后者，即是因?yàn)槁毮懿块T(mén)沒(méi)有去做應(yīng)該做的工作所致，那么，情況要糟得多——你想，職能部門(mén)既然沒(méi)有主動(dòng)去進(jìn)行宣傳，那么他們還會(huì)認(rèn)真去監(jiān)督執(zhí)行嗎？而一旦職能部門(mén)都對(duì)此蜂蜜新國(guó)標(biāo)都是這種不以為然的態(tài)度，那么，這個(gè)新國(guó)標(biāo)在執(zhí)行過(guò)程將會(huì)遭遇怎樣的尷尬局面也就可想而知了。新的國(guó)標(biāo)再好再完善，如果連職能部門(mén)都沒(méi)有當(dāng)回事，它除了被落空與架空的之外，還會(huì)有什么別的結(jié)果？

對(duì)付不法商家不當(dāng)?shù)美姆涿坌聡?guó)標(biāo)，商家們說(shuō)“不知道”，不足為奇。只要職能部門(mén)積極作為，他們“不知道”也得知道，否則就只能退出這個(gè)行業(yè)。但如果職能部門(mén)不去積極讓商家知道，蜂蜜新國(guó)標(biāo)的命運(yùn)就讓人不能不擔(dān)憂了。相信職能部門(mén)一定比誰(shuí)都更懂得這個(gè)道理。