在13日上午召開的國務(wù)院機(jī)構(gòu)職能轉(zhuǎn)變動員電視電話會議上，國務(wù)院總理李克強(qiáng)強(qiáng)調(diào)：最近摻假羊肉、毒生姜事件接連發(fā)生，加重了群眾對食品安全的擔(dān)憂。這些事情，雖然只是局部的、苗頭性的問題，但影響惡劣，危害很大，一定要高度重視、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊。

李克強(qiáng)的講話有兩點(diǎn)特別引人注目。一是，對食品等領(lǐng)域群眾高度關(guān)注、反映強(qiáng)烈的問題，要重拳打擊違法違規(guī)行為，讓不法分子付出付不起的代價。民以食為天，食品安全是天大的事，近期，“掛羊頭賣鼠肉”、“毒姜軍”等事件確實(shí)讓公眾心驚肉跳，人們沮喪之處在于，在舉國都在高度關(guān)注食品安全的語境中，為何仍有那么多不法之徒炮制問題食品？與其說出于僥幸心理，不如說法律的震懾力還不夠。

重拳方有效、重典才治亂，讓不法分子付出付不起的代價，不法分子才會膽戰(zhàn)心驚，也才能震懾其他意欲效仿者。當(dāng)不法分子被罰得傾家蕩產(chǎn)甚至要付出生命代價，誰還敢以身試法？

另一點(diǎn)是，從中央到地方政府，都要對食品安全加強(qiáng)監(jiān)管?！霸谑称钒踩O(jiān)管問題上，基層監(jiān)管手段還不足?！笔称钒踩珕栴}頻現(xiàn)，首要責(zé)任當(dāng)然是無良企業(yè)、不法分子，但也與一些地方監(jiān)管部門尸位素餐或睜一只眼閉一只眼有關(guān)，有的監(jiān)管部門甚至迷信于“養(yǎng)魚執(zhí)法”——面對食品企業(yè)違法行為，用執(zhí)罰代替執(zhí)法，把企業(yè)當(dāng)成搖錢樹，在利益驅(qū)動下，為企業(yè)充當(dāng)保護(hù)傘，如此一來，食品安全哪有保證？

食，仁者良心，但“剃頭匠剃不了自己的腦殼”，企業(yè)的道德自律往往是靠不住的，沒有嚴(yán)密有效的法律，沒有鐵面無私的監(jiān)管，企業(yè)很難主動把消費(fèi)者權(quán)益放在最重要的位置。

根據(jù)日前“兩高”出臺的《司法解釋》，可以明確地知道我國對食品犯罪的定罪量刑正在從嚴(yán)從重。最高法相關(guān)部門負(fù)責(zé)人稱：“當(dāng)前食品安全犯罪易發(fā)多發(fā)，還與一些部門監(jiān)管不力、行政不作為，一些監(jiān)管人員玩忽職守、包庇縱容有著較大關(guān)系?！币虼耍端痉ń忉尅芬裁鞔_了對瀆職者要從嚴(yán)從重處理。

“加大監(jiān)管，我們現(xiàn)在雖然財(cái)政緊張，寧可在這方面多花錢，甚至花大錢，讓老百姓對食品、對中國的食品要有信心。”李克強(qiáng)如是說。食品安全的信任危機(jī)一旦破壞，很難重建。因此，要逐漸恢復(fù)公眾對食品安全的信心，就需要法律嚴(yán)一點(diǎn)，監(jiān)管硬一點(diǎn)，舍得投入一些。