現(xiàn)在有一種新型的餐廳，沒有服務(wù)員也沒有收銀員，完全憑著顧客個(gè)人的意愿和個(gè)人的良心來給錢。福州有這樣一家“誠(chéng)信餐廳”，開業(yè)4個(gè)月虧損25萬。（11月27日 中國(guó)廣播網(wǎng)）

通過對(duì)消費(fèi)模式的創(chuàng)新來營(yíng)造彼此信任的社會(huì)氛圍，這本是很好的經(jīng)營(yíng)嘗試。但是當(dāng)具體的經(jīng)營(yíng)手段不能支撐起如此宏大的經(jīng)營(yíng)理念，所謂的“良心付賬”，就會(huì)演變成社會(huì)道德對(duì)消費(fèi)者的“綁架”。

相較于其他餐飲機(jī)構(gòu)，福州的這家餐廳將誠(chéng)信機(jī)制納入支付模式之中，不可謂不前衛(wèi)。然而，細(xì)觀其經(jīng)營(yíng)手段卻又不可謂不粗糙。沒有服務(wù)員，沒有收銀員，沒有洗碗工尚可理解。但是，菜品上連起碼的標(biāo)價(jià)都沒有，這多少有點(diǎn)“難為”消費(fèi)者的意思。

正規(guī)餐廳中的飯菜價(jià)格不僅需要將基本的食材成本計(jì)算在內(nèi)，更需要考慮其他諸如房租、管理等的花費(fèi)成本，而在這一點(diǎn)上，顧客是沒法做出準(zhǔn)確計(jì)算的。就算能夠計(jì)算，難免會(huì)在無形中提高消費(fèi)成本；而籠統(tǒng)地計(jì)算又無法做到精確適度。最終，要么是顧客多花“冤枉錢”，要么是餐廳虧本。無論是前者，還是后者，其實(shí)都與消費(fèi)公平理念相背離。

從這一點(diǎn)上看，如此經(jīng)營(yíng)的“誠(chéng)信”餐廳開業(yè)即虧本，似乎并不值得奇怪。而依筆者看來，這種經(jīng)營(yíng)手段所帶來的社會(huì)公德虧損要比餐廳虧損更令人警醒。當(dāng)餐廳抬頭上的“誠(chéng)信”二字與“虧本”掛上鉤，當(dāng)事件在社會(huì)輿論中充分發(fā)酵，這只會(huì)加劇人們對(duì)社會(huì)誠(chéng)信的恐慌，而不是像餐廳老板的初衷——增強(qiáng)社會(huì)信任。

令人無奈的是，在當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)條件下，就算該餐廳能夠?qū)崿F(xiàn)盈利，我們也不得不考慮這樣的問題，即顧客到底是因?yàn)楦惺艿搅瞬蛷d的“溫馨”而自愿多出錢，還是因?yàn)槌鲇凇吧鐣?huì)道德”的考慮而“不好意思”少出錢？如果是后者，此種經(jīng)營(yíng)模式便演變成了利用社會(huì)良心對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行的另一種“綁架”，這對(duì)于社會(huì)誠(chéng)信體系的建立而言，同樣弊大于利。