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取消機關食堂,不是更節(jié)儉嗎

2013-12-20 08:44? 采桑子?來源:長江日報  責任編輯:林雯晶   我來說兩句
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今年以來,中央國家機關各單位各部門公務接待中的餐飲經(jīng)費下降60%,餐廚垃圾普遍下降30%以上,食堂水電氣消耗下降4%。(12月19日《人民日報》)

數(shù)字反映了進步。小而言之,機關更節(jié)儉;往大了看,中央八項規(guī)定效果顯現(xiàn)。

公務接待且不去說它了,即便部委機關食堂的工作餐,過去也曾經(jīng)留下過種種誘人的傳說。人們對傳說中一元錢就能大快朵頤的高級自助餐,雖不能至,然早就垂涎三尺過了的。如今部委機關食堂也開始紆尊降貴,廚師們紛紛引進家庭廚房常見的節(jié)儉手藝,又是將豆?jié){、豆腐腦剩余殘渣做成豆渣玉米餅,又是將芹菜葉用水焯后做成包子餡等,又是連西蘭花莖、芹菜葉、香菜根等邊角料腌制成泡菜和小咸菜等等,這實在是開始有了當家方知柴米貴的架勢,算是勤儉節(jié)約方面了不起的成績。

不過,在現(xiàn)代社會分工越來越細的今天,在公車改革已成定局的今天,在中央號召能交給社會和市場的都應交給社會和市場的今天,在發(fā)達國家政要在街頭吃便當和熱狗十分流行的今天,機關食堂到底有沒有存在的必要呢?從這個角度來考量,再節(jié)約的機關食堂,恐怕本來就是一種浪費了。

我們不妨設想一下沒有機關食堂,世界將會怎樣?

有了機關食堂,顯然也需要有專門的處室進行食堂日常營運管理。此外,機關大樓還要辟出專門的食堂用房區(qū)域,還要延請廚師人等,總之機關是難精簡更膨脹的。假如沒有機關食堂,許多后勤事務都可以全免了。只需要核定一個必要的誤餐補助支出,既不用考慮管著食堂衛(wèi)生、是否光盤之類的小事,也不用擔心誰吃回扣、誰從中漁利以及跑冒滴漏等行為。機關節(jié)約自然也進入了最高境界。

一些機關之所以樂于自建食堂,恐怕與對外面的餐飲業(yè)不放心有關。而市場化的餐飲業(yè)之所以遇冷和管不好,或者又與機關單位紛紛建有機關食堂,可以躲進小樓成一統(tǒng)不無關聯(lián)。在餐飲業(yè)方面,我們的社會流行著嚴重的“不放心癥”。實際上,假如沒有機關食堂,相關監(jiān)管部門哪怕從自身利益出發(fā),想必也會更勤勉于市場監(jiān)管了,餐飲業(yè)回歸正常的質量是可期的。

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