西湖會(huì)所的“開心茶”為何難開心
2014-02-13 15:35? 吳 江?來源:工人日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯:林雯晶 我來說兩句 |
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為響應(yīng)整治“會(huì)所中的歪風(fēng)”行動(dòng),浙江杭州西湖邊的高檔會(huì)所“西湖會(huì)”率先于1月27日正式轉(zhuǎn)型成為“開心茶館”。茶館內(nèi)龍井茶最低消費(fèi)18元一杯,將“笑迎八方客”。但春節(jié)期間,“西湖會(huì)”被爆轉(zhuǎn)型“換湯不換藥”——有市民想入內(nèi)品嘗,被工作人員勸退,稱是服務(wù)員人手不夠。(見2月11日《法治周末》) 高檔會(huì)所的享受,原本“只可遠(yuǎn)觀無緣親近”,如今卻只需花上18元,就有機(jī)會(huì)身臨其境體驗(yàn)一番,對(duì)于長期以來只能“過其門而不入”的市民而言,的確是機(jī)不可失。不過,高檔會(huì)所的平民價(jià),或許注定難以保證足量供應(yīng)?,F(xiàn)實(shí)中,就連性價(jià)比不錯(cuò)的餐館,都要排隊(duì)侯座,何況乍一降價(jià)的“西湖會(huì)”? 不難設(shè)想,脫胎于“高檔會(huì)所”的“開心茶館”,顧客盈門并不稀奇。從這個(gè)意義上說,想進(jìn)“西湖會(huì)”喝18元的茶,卻遭“人手不夠”的勸退,還真未必是人家“欲不接待,何患無辭”。畢竟,高檔私人會(huì)所在接待能力上本就不是強(qiáng)項(xiàng)。 平心而論,高檔會(huì)所要轉(zhuǎn)型大眾消費(fèi),看似小菜一碟,實(shí)則并不容易。高檔會(huì)所有著每單生意高利潤支撐,無需追逐量,而大眾消費(fèi)則需薄利多銷。一個(gè)可以預(yù)見的結(jié)果是,假如“西湖會(huì)”18元一杯的龍井要確保無限量供應(yīng)的話,非但不可能延續(xù)其風(fēng)雅與詩情畫意的享受,反而可能因?yàn)椤靶τ朔娇汀?,而淪為西湖邊煞風(fēng)景的大排檔。真若如此,即便高端會(huì)所轉(zhuǎn)型成功了,其結(jié)局恐怕同樣尷尬。 可見,從“西湖會(huì)”到“開心茶館”,從高端私人會(huì)所到“笑迎八方客”,恐怕都將是西湖會(huì)所難以承受之重。而之所以陷入這一兩難境地,恰恰是問題所在。高端私人會(huì)所占據(jù)西湖公共空間,當(dāng)然不應(yīng)被容忍,但會(huì)所變茶館,也絕非真正意義上的還湖于民。西湖回歸公共空間,首要的前提當(dāng)然是保留西湖的風(fēng)雅與詩意,這就注定了西湖的商業(yè)需有邊界,更要有審慎的規(guī)劃。 事實(shí)上,高端私人會(huì)所非洪水猛獸,在國外,同樣不乏頂級(jí)會(huì)所,但卻鮮有占據(jù)公共景區(qū)與空間的,而多半位于商業(yè)區(qū)或是私人物業(yè)中,至于高端會(huì)所中的消費(fèi),則完全是私人埋單??梢?,“西湖會(huì)所”的轉(zhuǎn)型,絕不是改賣18元一杯的茶這么簡單。 |
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