【水標(biāo)準(zhǔn)低是客觀的,但在目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀和瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)現(xiàn)狀之下,實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)乃至國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn),實(shí)際上又是不現(xiàn)實(shí)的】

近日,國(guó)家食藥監(jiān)管總局公布了今年第二階段19類(lèi)食品及食品添加劑監(jiān)督抽檢信息。瓶(桶)裝飲用水、純凈水等微生物超標(biāo)問(wèn)題仍較為突出,不合格率超過(guò)兩成,791種各類(lèi)飲料被曝不合格,其中飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶(桶)裝飲用水樣,抽檢樣品不合格就達(dá)775種,占97.97%。不合格樣品中,也不乏樂(lè)百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌產(chǎn)品。食藥監(jiān)總局已責(zé)令相關(guān)省市,對(duì)不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法查處(12月7日《京華時(shí)報(bào)》)。

與瓶(桶)裝飲用水有關(guān)的負(fù)面新聞近年來(lái)屢有披露。今年5月份,國(guó)家食藥監(jiān)管總局通報(bào)了食品監(jiān)督抽查情況,其中桶裝水不合格率達(dá)到了11.9%。抽檢結(jié)果顯示,桶裝飲用水微生物超標(biāo)問(wèn)題嚴(yán)重,小企業(yè)大桶水問(wèn)題多發(fā)。

那么,為什么類(lèi)似產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題屢屢出現(xiàn)?在我看來(lái),根源還是標(biāo)準(zhǔn)出了問(wèn)題。國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)打架,在沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一規(guī)范之下,高于地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)被無(wú)視不出意料。然而,為什么有更嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),一些地方企業(yè)仍嚴(yán)格執(zhí)行滯后于時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)呢?這與巨大的產(chǎn)品成本制約密切相關(guān)。每增加一項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)),企業(yè)將為此增加不少成本。

2008年第一次國(guó)標(biāo)修訂后,某飲用水有限公司負(fù)責(zé)人曾算過(guò)一筆賬:“要符合溴酸鹽指標(biāo),需要上馬專(zhuān)門(mén)的設(shè)備,這屬于一次性投資。另外每一桶水的出場(chǎng)都要經(jīng)過(guò)很多道工序,其中必然造成成本的增加。比如耗電會(huì)增加、二氧化碳添加劑得消耗,在使用過(guò)程中每桶水的成本要增加幾分錢(qián)。假若以每桶水增加5分錢(qián)的成本來(lái)算,4000萬(wàn)桶水就要增加200萬(wàn)元的成本?！币患抑髽I(yè)一年何止銷(xiāo)售4000萬(wàn)瓶(桶)?以?xún)|為計(jì)的銷(xiāo)售數(shù)量將直接給企業(yè)增加上千萬(wàn)元,一項(xiàng)如此,如果增加幾十項(xiàng)呢?我國(guó)瓶(桶)裝水的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)約20項(xiàng),如果按常理分析至少要增加到自來(lái)水106項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的話,企業(yè)為此不知道要增加購(gòu)置多少設(shè)備、增加多少億的成本。這顯然是任何一家企業(yè)難以承受的。這正如在環(huán)保排污領(lǐng)域,一些企業(yè)寧肯受罰也不樂(lè)意正常運(yùn)行污染治理設(shè)備是一個(gè)道理。

水標(biāo)準(zhǔn)低是客觀的,但在目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀和瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)現(xiàn)狀之下,實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)乃至國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn),實(shí)際上又是不現(xiàn)實(shí)的。標(biāo)準(zhǔn)定得過(guò)高、脫離了實(shí)際,最大的可能就是像現(xiàn)在這樣流于形式。有好的標(biāo)準(zhǔn)不執(zhí)行、執(zhí)行不了,不如不制定。所以,面對(duì)國(guó)內(nèi)瓶(桶)裝飲用水現(xiàn)狀,在我看來(lái)更應(yīng)該面對(duì)現(xiàn)實(shí),而不是好高騖遠(yuǎn)。倒不如由國(guó)家有關(guān)方面牽頭,由各地和各地水企共同參加,制定出一個(gè)切實(shí)符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。當(dāng)然,這一新標(biāo)準(zhǔn)必須將關(guān)系公眾健康的重金屬、菌落數(shù)量等要害之處緊緊把握住。如此一來(lái),既能基本保證消費(fèi)安全,也能最大限度保證企業(yè)利潤(rùn)和市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)過(guò)度波動(dòng)。

總而言之,在國(guó)內(nèi)紛繁復(fù)雜的水消費(fèi)現(xiàn)狀之下,千萬(wàn)別指望一口吃個(gè)胖子,更別以理想化心態(tài)要求市場(chǎng)如何如何。在率先推行一個(gè)相對(duì)低的標(biāo)準(zhǔn)之后,隨著科技進(jìn)步、成本的縮減,再逐步制定和提升標(biāo)準(zhǔn)不遲。標(biāo)準(zhǔn)再高,不執(zhí)行也是擺設(shè),與其讓所謂高標(biāo)準(zhǔn)變成畫(huà)餅倒不如退而求其次。嚴(yán)格抓住那些最關(guān)鍵、最核心的項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)來(lái)強(qiáng)力檢測(cè)和嚴(yán)格監(jiān)管,這比什么高標(biāo)準(zhǔn)都來(lái)得實(shí)際和管用。