國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》，函件稱(chēng)，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到2月20日。（2月2日 《京華時(shí)報(bào)》）

金箔有可能會(huì)被批準(zhǔn)為食品添加劑新品種，而與它對(duì)接的唯一食品介質(zhì)將是白酒。用腦洞大開(kāi)的方式來(lái)閱讀下國(guó)家衛(wèi)計(jì)委在官網(wǎng)刊登的公告函上，可以看到“將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔?！庇嘘P(guān)部門(mén)盡到了信息對(duì)稱(chēng)的義務(wù)。只是真如函中所述，金箔裂變于白酒之中，對(duì)于市場(chǎng)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能否是有益的創(chuàng)新呢？

中國(guó)的白酒有種博大精深的神秘感，這多少來(lái)自于白酒消費(fèi)高峰期時(shí)的自我感覺(jué)良好。白酒在2013年達(dá)到五千多個(gè)億的產(chǎn)值，在食品行列里面占到5%。然而，在劃過(guò)了最高曲線(xiàn)之后，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出爐，白酒消費(fèi)井噴的現(xiàn)象出現(xiàn)拐點(diǎn)?，F(xiàn)在通覽白酒消費(fèi)市場(chǎng)，可以用深度盤(pán)整來(lái)形容。有媒體報(bào)道號(hào)稱(chēng)“酒都”之稱(chēng)的貴州省懷仁市都出現(xiàn)門(mén)可羅雀的現(xiàn)象，整個(gè)白酒市場(chǎng)在寒冬中蹣跚前行是不爭(zhēng)的事實(shí)。

白酒市場(chǎng)的變局，讓一些商家開(kāi)始調(diào)整結(jié)構(gòu)，繼而深耕中低端市場(chǎng)。但如新聞中所說(shuō)，金箔一旦和白酒產(chǎn)生“物理變化”，恐怕又會(huì)讓一些商家找到“皇家尊貴”般的經(jīng)營(yíng)噱頭。接下來(lái)是否會(huì)給市場(chǎng)一個(gè)模糊的炒作信號(hào)，也就不得而知。

白酒釀造過(guò)程本是一段美妙的化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)糧食從固態(tài)變成液態(tài)的時(shí)候，經(jīng)過(guò)制曲、釀造到組合勾兌等過(guò)個(gè)過(guò)程，其中關(guān)鍵的因素是不可捉摸的生物酶。從古到今，中國(guó)人已經(jīng)把白酒釀造工藝打造成“第五大發(fā)明”的高度上。在本來(lái)就滴水不漏的化學(xué)反應(yīng)中，如果硬要來(lái)一次莫名其妙的汽化金箔的物理反應(yīng)，這不僅讓酒業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)家弄不明白，因?yàn)樗鼪](méi)有任何意義；同時(shí)，更是讓廣大消費(fèi)者感到反感，因?yàn)樗幌袷清兘穑袷悄ê凇?/p>

雖然《本草綱目》有記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓”，但金箔只能起到人體出現(xiàn)特點(diǎn)情況下的藥理學(xué)調(diào)控作用，它并不具備人體保健作用。如果真有這方面價(jià)值的話(huà)，也不會(huì)到現(xiàn)在才“金子發(fā)光”。況且，原國(guó)家衛(wèi)生部曾對(duì)“金箔酒”有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行批復(fù)，規(guī)定“金箔既不是酒類(lèi)食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當(dāng)禁止將金箔加入食品中。”對(duì)于習(xí)慣于“取其精華，去其糟粕”的白酒釀造來(lái)說(shuō)，再提出諸如和金箔的“邂逅”，著實(shí)是有點(diǎn)不太靠譜。