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校長(zhǎng)陪餐不能只做“口”的文章

2015-09-25 07:40:08?李強(qiáng)?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:林雯晶   我來說兩句
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9月23日,全省農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃視頻會(huì)在蘭州召開。省教育廳要求,我省農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行校長(zhǎng)“陪餐”制度,并科學(xué)制定供餐食譜,每周供應(yīng)雞蛋和牛奶的次數(shù)不少于3次。(9月24日《蘭州晨報(bào)》)

學(xué)生食安食校園安全的重中之重,稍有疏忽,極有可能造成群體性事故,給學(xué)生身心健康和生命安全帶來嚴(yán)重后果。作為一校之長(zhǎng),通過不折不扣地運(yùn)用“陪餐”等多種制度,確保校園飲食安全,讓學(xué)生吃上健康、衛(wèi)生、安全的校餐,可謂義不容辭,責(zé)無旁貸。

特別是“陪餐”制度之所以得到教育部門不遺余力地推行,并且歷經(jīng)三年而不衰,足見次制度有存在的價(jià)值和“堅(jiān)挺”下去的必要。廣大校長(zhǎng)必須本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度,把這項(xiàng)制度理解透,運(yùn)用好,管住管好校園飲食安全。

說到校長(zhǎng)陪餐,一些先行者們已以“我比你先嘗”的形式,為陪餐制度創(chuàng)立了固定元素。也就是校領(lǐng)導(dǎo)提前 “嘗餐”,在他們吃了沒問題后,食堂才可以向?qū)W生開放。既言陪餐,當(dāng)然必須 “勞駕”校長(zhǎng)的嘴巴,毫無疑問“我比你先嘗”應(yīng)該被保留。

不過筆者認(rèn)為,校長(zhǎng)陪餐還不能只重于“口”,原因在于人體有差異,校長(zhǎng)吃了沒問題不代表學(xué)生就一定沒問題,校長(zhǎng)吃了有營(yíng)養(yǎng)不代表學(xué)生吃了就有營(yíng)養(yǎng),必須按照科學(xué)供餐食譜辦事。而要確保供餐科學(xué)合理,“勞駕” 校長(zhǎng)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一“口”而已,起碼還包括“心”,比如講良心,把應(yīng)該用于學(xué)生伙食上的錢用夠用足,用心,真正一心想著學(xué)生的吃得飽、吃得好、吃得安全;“手”,把資金管理好,做到手莫亂伸,堅(jiān)決杜絕將營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助資金與食堂從業(yè)人員工資和食物運(yùn)輸成本等混在一起,堅(jiān)決杜絕克扣、截留、擠占和挪用補(bǔ)助資金等現(xiàn)象發(fā)生;“眼”,練就一雙火眼金睛,讓“跑冒滴漏”無處遁形;“腿”,須時(shí)不時(shí)地到廚房走一走,到市場(chǎng)上走一走,到學(xué)生家長(zhǎng)中走一走,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,聽取建議,加以改進(jìn)。

誠(chéng)然,校領(lǐng)導(dǎo)作為學(xué)校的管理者,理應(yīng)為校園食品安全負(fù)全責(zé)。但這種履責(zé),更應(yīng)體現(xiàn)在以完善規(guī)章制度來明確食堂經(jīng)營(yíng)者、后勤保障部門的責(zé)任,在食品的采購(gòu)、加工等環(huán)節(jié),都做到責(zé)任到崗、責(zé)任到人,誰出了問題就追究誰的責(zé)任。從這個(gè)意義上說,作為制度的執(zhí)行人,唯有做到“心”、“口”、“手”、“眼”、“腿”協(xié)同出擊,才能讓陪餐不再只是“口的文章”,通過充分發(fā)揮“綜合體”的作用,真正釋放制度的最大光芒。

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