近年來(lái)，大量食品類謠言借助互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體廣泛傳播，聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題和內(nèi)容讓消費(fèi)者真假難辨。日前舉行的2016中國(guó)食品辟謠論壇公布了微博處理食品謠言的數(shù)據(jù)。2016年上半年，微博共處理各類不實(shí)信息1290條，其中食品相關(guān)的謠言245條，約占總量的20%。典型的食品謠言包括“吃櫻桃感染H7N9”“豬肉鉤蟲(chóng)”“蒜薹蘸甲醛保鮮”“西瓜打針”等。（6月29日《北京日?qǐng)?bào)》）

食品安全是老百姓最敏感的領(lǐng)域，觸目皆是的食品謠言，一方面嚴(yán)重?fù)p害了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，另一方面，這些謠言會(huì)引起公眾對(duì)食品安全狀況的焦慮與不安，反過(guò)來(lái)又為謠言傳播提供了土壤。

食品網(wǎng)絡(luò)謠言不同于傳統(tǒng)的謠言，借助了網(wǎng)絡(luò)傳播的便捷性和匿名性，帶來(lái)的結(jié)果是影響范圍更大，損害后果更嚴(yán)重，而追溯傳播源頭更困難。盡管現(xiàn)行法律對(duì)網(wǎng)絡(luò)謠言已有規(guī)制，近年來(lái)也專門(mén)出臺(tái)了司法解釋，有關(guān)部門(mén)也多次開(kāi)展專項(xiàng)治理行動(dòng)，但是，食品謠言不僅沒(méi)有絕跡，相反卻不斷“春風(fēng)吹又生”。

食品謠言滿天飛，其主要原因在于：一是惡意捏造事實(shí)，詆毀商譽(yù)；二是某類食品確實(shí)存在問(wèn)題；三是一些謠言利用公眾騙取關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，獲取“粉絲”，進(jìn)而提高自媒體賬號(hào)商業(yè)價(jià)值，因此甚至形成一條灰色產(chǎn)業(yè)鏈。

治理食品謠言必須對(duì)癥下藥。首先，食安部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)化問(wèn)責(zé)，嚴(yán)懲不法廠商，管好食品市場(chǎng)，讓公眾對(duì)食品安全建立起更高的信任度。同時(shí)要建立起食品安全監(jiān)管的信息平臺(tái)，拉近消費(fèi)者與科學(xué)真相的距離，避免因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱造成的誤讀、誤解。

要加大對(duì)謠言的打擊力度?？桃庵圃熘{言是不能容忍的，不論是出于什么目的，造謠惑眾，混淆視聽(tīng)都應(yīng)被追責(zé)。這里的追責(zé)，不光是對(duì)謠言制造者的追責(zé)，對(duì)謠言傳播者也要進(jìn)行追責(zé)。只有用法律懲處造謠傳謠者，才能最大限度地減少謠言。

要著力提升民眾的科學(xué)素養(yǎng)。當(dāng)前，相對(duì)于食品工業(yè)和傳媒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，公眾科學(xué)素養(yǎng)和獨(dú)立思考意識(shí)還比較薄弱。沒(méi)有正確的科學(xué)素養(yǎng)支撐，謠言就會(huì)輕易攻陷群眾的頭腦。謠言止于智者，亟須增強(qiáng)公眾的認(rèn)知，用科普改變一些偏見(jiàn)。