這兩天，微信朋友圈被一段小視頻“刷屏”，收藏家馬未都現(xiàn)場(chǎng)切開(kāi)了放置400多天卻沒(méi)有腐爛的西瓜，并提出“能否對(duì)食品安全放心”的質(zhì)疑。對(duì)此，國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站轉(zhuǎn)發(fā)了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員的文章《馬未都，不懂別瞎說(shuō)！西瓜400天不腐挺正?！贩Q(chēng)，西瓜表皮可以呼吸導(dǎo)致水分流失，瓜的風(fēng)干和其他果蔬風(fēng)干并無(wú)本質(zhì)差異，跟食品安全沒(méi)有關(guān)系。（8月6日《北京晨報(bào)》）

有過(guò)農(nóng)村生活經(jīng)歷的應(yīng)該知道，南瓜、冬瓜、葫蘆等蔬菜，在常溫條件下存儲(chǔ)一年半載是正常現(xiàn)象，并不值得大驚小怪。當(dāng)然，有時(shí)候要吃的時(shí)候，切開(kāi)來(lái)發(fā)現(xiàn)沒(méi)法吃了，空空如也，用老百姓的話說(shuō)就是瓜婁了，就像馬未都的“400天不爛”西瓜一樣。

其實(shí)，“馬未都切西瓜”視頻，并不是馬未都先生在近期才上傳到網(wǎng)絡(luò)上，而是截取自馬未都在其網(wǎng)絡(luò)視頻脫口秀節(jié)目《都嘟》2014年第七期《逆天的西瓜》的內(nèi)容。換句話說(shuō)，“西瓜400天不爛”是噴了防腐劑的謠言，在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)傳播了三年之久。但問(wèn)題是，面對(duì)這則謠言，在過(guò)去的長(zhǎng)達(dá)三年時(shí)間里，衛(wèi)生、食藥監(jiān)等職能部門(mén)卻從沒(méi)有發(fā)布過(guò)像《馬未都，不懂別瞎說(shuō)！西瓜400天不腐挺正常》這樣的科普文章，進(jìn)行及時(shí)的辟謠，這才導(dǎo)致“西瓜400天不爛”的謠言年復(fù)一年的在夏季被人翻出來(lái)炒作。

可見(jiàn)，“西瓜400天不爛”謠言留給我們的警示之一是，遏制食品安全謠言的最有效手段就是，職能部門(mén)必須在第一時(shí)間組織權(quán)威專(zhuān)家進(jìn)行科普辟謠，向大眾傳遞正確、科學(xué)的訊息，這也是10部門(mén)在前段時(shí)間發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)食品安全謠言防控和治理工作的通知》的要求。實(shí)際上面對(duì)正?，F(xiàn)象的“西瓜400天不爛”，很多網(wǎng)友跟馬未都一樣，覺(jué)得不可思議，乃至質(zhì)疑食品安全，認(rèn)為是西瓜表面噴了防腐劑，歸根結(jié)底就是大眾對(duì)食品安全科學(xué)知識(shí)的缺乏，進(jìn)而產(chǎn)生誤解。

再者，俗話說(shuō)“術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻”。馬未都在收藏領(lǐng)域是專(zhuān)家，在食品安全領(lǐng)域卻與普通大眾沒(méi)有任何的區(qū)別，也是一位門(mén)外漢。只不過(guò)馬未都是社會(huì)名人，其一言一行都會(huì)在社會(huì)上產(chǎn)生放大效應(yīng)，這決定了社會(huì)名人在發(fā)表言論時(shí)要負(fù)起社會(huì)責(zé)任。但在這一點(diǎn)上，馬未都表現(xiàn)的顯然不夠負(fù)責(zé)任，不僅隨心所欲的信口開(kāi)河，向大眾傳遞了錯(cuò)誤的訊息，制造了“西瓜400天不爛”是打了防腐劑的謠言，而且在視頻發(fā)布的長(zhǎng)達(dá)三年時(shí)間里，都沒(méi)有及時(shí)糾正錯(cuò)誤的訊息。

可見(jiàn)，“西瓜400天不爛”謠言留給我們的警示之二是，像馬未都這樣社會(huì)名人要從對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的角度處罰，在自己不懂的領(lǐng)域要慎言，不要發(fā)表有可能會(huì)誤導(dǎo)他人的不負(fù)責(zé)任的言論或錯(cuò)誤的言論，以免制造謠言，誤導(dǎo)大眾。

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