今年以來，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)連續(xù)三年銷售下滑的局面得到遏制。近日，網(wǎng)友對(duì)于方便面、外賣兩者興起了跨界之爭(zhēng)。有人認(rèn)為“方便面被外賣打敗了，但方便面的‘衰落’是食品市場(chǎng)在進(jìn)步”（11月26日 人民網(wǎng)）

縱觀食品市場(chǎng)的大環(huán)境，方便面和外賣兩者其實(shí)并不是此消彼長(zhǎng)、你死我活的關(guān)系，而是互為補(bǔ)充的。方便面的衰退，是行業(yè)發(fā)展中不同產(chǎn)品相互碰撞，新產(chǎn)品野蠻生長(zhǎng)導(dǎo)致的暫時(shí)性結(jié)果。

一方面，企業(yè)會(huì)不斷優(yōu)化自身，在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展。為了應(yīng)對(duì)困境，近年來方便面企業(yè)推出新產(chǎn)品吸引消費(fèi)者，走高端路線。因?yàn)榉奖忝嫘袠I(yè)技術(shù)要求不高，技術(shù)創(chuàng)新、規(guī)模創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新較困難，因此方便面企業(yè)也計(jì)劃在快消食品、休閑食品等領(lǐng)域挖掘新的生存空間。同樣，外賣行業(yè)也在積極謀發(fā)展，各大外賣平臺(tái)進(jìn)行資本融合，打出“打折、平臺(tái)紅包、按時(shí)送”等促銷組合拳，吸引新用戶。

另一方面，時(shí)下市場(chǎng)需求多樣化，有需求就會(huì)有市場(chǎng)。方便面和外賣都有自身局限性。方便面的大眾標(biāo)簽是“不健康”，在追求健康飲食的當(dāng)下，這是硬傷；同時(shí)，方便面作為速食產(chǎn)品，在色香味和滿足個(gè)性化需求等方面都和民眾要求存在差距。因此，似乎外賣會(huì)成為民眾新寵。

但是，方便面有時(shí)間成本低、價(jià)格低、食品安全系數(shù)高等優(yōu)勢(shì)，外賣存在配送成本高、等待時(shí)間長(zhǎng)、商品質(zhì)量良莠不齊、價(jià)格偏貴等問題。隨著高端方便面的推出，消費(fèi)者作何選擇，還是未知數(shù)。另外，隨著食品行業(yè)管理規(guī)范化，產(chǎn)品發(fā)展空間相對(duì)變大。方便面企業(yè)不斷提高食品衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)體系，外賣平臺(tái)嚴(yán)格外賣管理，提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，推行密封包裝等措施，也會(huì)幫助企業(yè)走得更遠(yuǎn)。

方便面和外賣之爭(zhēng)沒有最后的贏家，這是公眾希望看到的結(jié)果。試想一下，我們吃著方便面突然想吃小吃，是不是想隨手點(diǎn)個(gè)外賣？