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“沙縣小吃”亮相平昌冬奧會是長征的第一步

2018-01-11 16:26:02?殷建光?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:林瑤   我來說兩句

10日,記者從沙縣商務(wù)局了解到,在世界中餐業(yè)聯(lián)合會的支持和推薦下,沙縣小吃將作為中國美食唯一代表,亮相2018年韓國平昌冬奧會美食展,“福建味道”將飄香冬奧賽場。(福建日報 1月11日)?

作為中國唯一美食代表亮相昌平冬奧會,對“沙縣小吃”來說是一件大好事。不過,這僅是個開頭,沙縣小吃要想從平昌冬奧會走向世界,還有更長更多的路要走。

最少有四條路需要留意。一是標(biāo)準(zhǔn)化之路,二是品牌之路,三是現(xiàn)代化之路,四是文化之路。

標(biāo)準(zhǔn)化之路,就是要建立沙縣小吃的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,有標(biāo)準(zhǔn)才能提高精準(zhǔn)度,有規(guī)范才能更有范兒。筆者建議,沙縣小吃要在冬奧會上主動打出自己的標(biāo)準(zhǔn),用標(biāo)準(zhǔn)打造魅力,沙縣小吃只有在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下才能更健康的發(fā)展。當(dāng)然,這個標(biāo)準(zhǔn)要不斷推陳出新,與時俱進,從而打造屬于沙縣小吃的時代。

品牌之路,就是要形成“沙縣小吃”的獨特品牌。這種品牌,一方面需要廣告營銷,另一方面需要不斷豐富品牌內(nèi)涵,讓“沙縣小吃”的品牌叫響全國、全球。筆者建議,沙縣小吃在打造品牌上要挖掘歷史傳統(tǒng)、汲取現(xiàn)代文化,打造出有傳統(tǒng)個性與現(xiàn)代風(fēng)采的品牌形象,讓沙縣小吃在色香味上形成自己的“獨特個性”。

現(xiàn)代化之路,就是要研究相關(guān)的生產(chǎn)線,讓小吃的傳統(tǒng)思維現(xiàn)代化,逐漸走向機械化生產(chǎn)線,擴大規(guī)模效應(yīng)。這個工作需要兩方面的投入,一是資金的投入,二是科技的投入。通過投入打造市場,通過科技的投入打造傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化的載體,用現(xiàn)代化手段讓傳統(tǒng)風(fēng)味更加濃厚。

文化之路,就是要大力挖掘沙縣小吃的文化底蘊,如沙縣小吃的來源、沙縣小吃的歷史故事等,我們要圍繞沙縣小吃打造沙縣小吃文化。中國美食之所以在世界獨領(lǐng)風(fēng)騷,一方面是獨特的工藝,一方面來源于傳奇般的飲食文化。我們要打造出沙縣小吃文化的“大視野”,讓人們在吃小吃時不僅品味美食,也享受到精神的愉悅。

沙縣小吃即將亮相平昌冬奧會是萬里長征的第一步,也美麗的一步。我們期盼沙縣小吃未來的發(fā)展更加精彩。

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