近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。

習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。早在2013年就作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。從2013年起全國(guó)掀起的那場(chǎng)“光盤行動(dòng)”行動(dòng)，目的就是為了減少“舌尖上的浪費(fèi)”，當(dāng)時(shí)可謂成效顯著，浪費(fèi)食物現(xiàn)象明顯減少。但如今，浪費(fèi)食物現(xiàn)象“死灰復(fù)燃”，如何遏制飲食浪費(fèi)迫在眉睫。

引導(dǎo)傳統(tǒng)習(xí)俗的改變。飲食文化是中華文明的一部分，“講究吃”是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗。同時(shí)，中國(guó)又是禮儀之邦，講究的是對(duì)人熱情，大度不小氣。這種觀念表現(xiàn)在飲食上就是請(qǐng)客吃飯要量大檔次高。這種習(xí)俗在如今物質(zhì)相對(duì)豐富的年代就變成了一種浪費(fèi)的想象。因此，要厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，就得先引導(dǎo)社會(huì)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)習(xí)俗和觀念，樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的觀念，讓節(jié)約有面子，浪費(fèi)丟面子成為新的習(xí)俗。

制度約束公款浪費(fèi)現(xiàn)象?！吧嗉馍系睦速M(fèi)”突出表現(xiàn)就是公款浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，為了凸顯誠(chéng)意，為了討好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，為了辦成事，哪里高檔到哪里吃，什么貴上什么，管他能不能吃完，反正花的是公家錢，不用掏個(gè)人一分錢。如要根治公款吃喝浪費(fèi)這個(gè)頑疾，最根本最重要的是增加公務(wù)接待的透明度，建立健全一套嚴(yán)格的公務(wù)消費(fèi)陽(yáng)光財(cái)務(wù)機(jī)制。包括財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、審批和監(jiān)督制度，同時(shí)細(xì)化到每個(gè)接待人和被接待人的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。倘若能做到這些，無(wú)疑會(huì)比道德上的批評(píng)更顯成效。

倡導(dǎo)文明餐飲新風(fēng)尚。除了倡議餐飲企業(yè)和消費(fèi)者適量推薦餐食和點(diǎn)餐，倡議“光盤”、“凈桌”行動(dòng)，企業(yè)明示菜量及適用人數(shù)、設(shè)置小份菜外，還應(yīng)該在創(chuàng)新消費(fèi)方式上努力。要繼續(xù)樹立并強(qiáng)化消費(fèi)者的浪費(fèi)可恥意識(shí)，另外倡議推廣自助餐、分餐制有助于在餐飲領(lǐng)域樹立文明、健康的消費(fèi)觀念，引導(dǎo)摒棄鋪張浪費(fèi)、炫耀消費(fèi)等不良消費(fèi)行為。

文明、健康、理性的餐飲消費(fèi)方式要從每個(gè)人做起，更節(jié)儉、文明、新穎的消費(fèi)方式和消費(fèi)氛圍需要全社會(huì)共同營(yíng)造。只有從我做起，敬畏糧食，避免浪費(fèi)，才能真正戒掉“舌尖上的浪費(fèi)”。（楊寧）