外賣小哥在配送過程中一旦發(fā)現(xiàn)餐館后廚臟亂差等食品安全隱患問題，可以及時(shí)拍照向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)絡(luò)員進(jìn)行舉報(bào)。日前，江蘇南京、無錫等地市場(chǎng)監(jiān)管部門創(chuàng)新推出食品安全監(jiān)管新舉措，讓外賣小哥有了一個(gè)新身份：食品安全監(jiān)督員。（7月30日 《工人日?qǐng)?bào)》）

眼下，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起，越來越多的消費(fèi)者開啟了“外賣生活模式”。于是，外賣食品安全便成了一個(gè)不可回避的話題，其中外賣餐飲后廚臟亂差等現(xiàn)象，更是成了消費(fèi)者的一個(gè)關(guān)注問題。

但由于消費(fèi)者和外賣商家分別處在買賣的兩個(gè)端點(diǎn)上，對(duì)于外賣食品的衛(wèi)生狀況，消費(fèi)者往往只能從商家提供的信息、消費(fèi)者的評(píng)價(jià)等方面獲取，而對(duì)于餐飲后廚臟亂差等食品安全隱患，卻無從知曉。即使發(fā)現(xiàn)外賣食品存有臟亂差等安全問題，消費(fèi)者也往往因無證據(jù)而無從舉證。這說明，外賣餐飲食品安全還存有諸多“漏洞”。

此次，江蘇南京、無錫等地市場(chǎng)監(jiān)管部門創(chuàng)新推出食品安全監(jiān)管新舉措，讓外賣小哥充當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”，這無疑是守護(hù)外賣食品安全的一記妙招。

眾所周知，外賣小哥每天與外賣商家打交道，他們?cè)谌〔瓦^程中很容易發(fā)現(xiàn)一些食品安全隱患。因而，讓他們充當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”，好處多多。比如：對(duì)于食品安全監(jiān)管部門來說，有了內(nèi)部“吹哨人”，就能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，便于“精準(zhǔn)處罰”。再比如：對(duì)于外賣商家而言，有了內(nèi)部“吹哨人”，也會(huì)無形之中形成一種強(qiáng)有力的監(jiān)督，就會(huì)促使外賣商家高度重視外賣食品安全，嚴(yán)格把好外賣食品安全關(guān)。此外，更為重要的是，有了內(nèi)部“吹哨人”，對(duì)于消費(fèi)者來說，“舌尖上的安全”也就多了一份保障?？梢?，外賣小哥充當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”之舉，值得嘗試。

當(dāng)然，守護(hù)外賣食品安全不能僅靠外賣小哥充當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”，還需監(jiān)管到位和商家自律。一方面，食安、消保委、市場(chǎng)監(jiān)管等部門應(yīng)積極承擔(dān)起監(jiān)管的主體責(zé)任，既要對(duì)外賣商家全方位、全鏈條地進(jìn)行“嚴(yán)督查”，又要對(duì)存有食品安全隱患的外賣商家進(jìn)行“嚴(yán)處罰”，倒逼其把好外賣食品安全關(guān)，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。另一方面，外賣商家應(yīng)學(xué)會(huì)自律，本著“顧客至上，安全第一”的經(jīng)營(yíng)理念，切實(shí)做好餐飲后廚的衛(wèi)生保障工作，杜絕餐飲后廚臟亂差現(xiàn)象，從而確保每一份外賣食品的“絕對(duì)安全”。

筆者相信，只要多些外賣小哥充當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”這樣的監(jiān)管創(chuàng)新，形成社會(huì)監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、行政執(zhí)法監(jiān)督三方合力，就一定能提高外賣餐飲食品安全水平，從而共同守護(hù)好外賣消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（葉金福）