使用過期食材,麥當(dāng)勞翻車敲響行業(yè)警鐘
2024-05-15 09:13:10? ?來源:光明網(wǎng)-時評頻道 責(zé)任編輯:蔡秀明 我來說兩句 |
近期,新京報記者先后臥底麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳,發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳,還存在炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況。 過期食材不丟棄,換個標(biāo)簽“續(xù)命”,炸過的油反復(fù)用,規(guī)定的衛(wèi)生規(guī)范,比如定時洗手、更換抹布等流于形式,有檢查才會認(rèn)真執(zhí)行……媒體曝光的這些亂象,讓很多消費(fèi)者不淡定了,連麥當(dāng)勞也翻車,該如何守護(hù)舌尖上的安全? 作為國際連鎖品牌,麥當(dāng)勞有嚴(yán)格的食品安全管理體系,它甚至被視作餐飲行業(yè)的標(biāo)桿。此次被公開曝光,在食品衛(wèi)生安全問題上失守,讓消費(fèi)者對品牌的信任大打折扣,也打破了行業(yè)標(biāo)桿的神話。 有聲音認(rèn)為,相較于一些小餐飲作坊,將食材過期時間延后一天,沒有定時洗手,類似問題稀疏平常,談不上有多么“觸目驚心”。這樣的觀點(diǎn)當(dāng)然很難站得住腳。 首先,食品衛(wèi)生安全無小事,任何違規(guī)操作,不管有沒有造成危害后果,都是對消費(fèi)者的生命健康權(quán)不負(fù)責(zé)。而且,像報道提到的“漢堡用料減量”等問題,還涉嫌虛假宣傳——《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》明確規(guī)定,“經(jīng)營者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù),應(yīng)當(dāng)恪守社會公德,誠信經(jīng)營”。 其次,記者臥底的兩家麥當(dāng)勞門店,出現(xiàn)了同樣的亂象,并且從老員工到餐廳經(jīng)理,違規(guī)操作成為一種默契,這不免讓人質(zhì)疑,到底是純屬巧合,還是說類似亂象在麥當(dāng)勞的門店中普遍存在? 從報道來看,麥當(dāng)勞的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)比一般的餐飲商家要嚴(yán)格,比如食材都有對應(yīng)的標(biāo)簽,記錄解凍、到期時間。為了提醒員工定時洗手、更換抹布,還會設(shè)置計(jì)時表盤。但這些管理手段不能流于形式,成為應(yīng)付檢查的擺設(shè)。 事實(shí)上,這不是麥當(dāng)勞第一次因?yàn)槭称钒踩舐劧嚵恕4鄹谋Y|(zhì)期,使用過期食材,相關(guān)問題已經(jīng)有過多次曝光。違反食品安全法規(guī)的操作頻繁出現(xiàn),說明麥當(dāng)勞的食品安全管理體系依舊存在著巨大漏洞。 經(jīng)過這番調(diào)查,相信涉事門店很快會嚴(yán)格整改。但僅僅局限于此,那顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。涉事公司還需要加強(qiáng)內(nèi)部管理和員工培訓(xùn),形成更加有效的監(jiān)督、考核機(jī)制??傊?,不能一邊強(qiáng)調(diào)食品安全,一邊逼著門店盲目降低成本,追求經(jīng)濟(jì)利益最大化。 食品安全要成為絕對紅線,僅僅靠媒體曝光、輿論聲討以及企業(yè)自律,同樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。對于屢教不改的企業(yè),市場監(jiān)管部門也應(yīng)該重點(diǎn)監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)亂象就對其依法嚴(yán)懲,只有提高商家的違法成本,才能形成警示效應(yīng)。食品安全是餐飲業(yè)的生命線,任何企業(yè)都不能掉以輕心,此次風(fēng)波再次敲響了警鐘。(熊志) |
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