遏制外賣浪費(fèi),平臺不能“裝睡”
2024-09-25 09:48:10? ?來源:廣州日報(bào) 責(zé)任編輯:蔡秀明 我來說兩句 |
近日市場監(jiān)管總局組織起草了《防范外賣餐飲浪費(fèi)規(guī)范營銷行為指引》(以下簡稱《指引》),并向社會公開征求意見。 動動指頭,美食上門。如今,點(diǎn)外賣已成為越來越多消費(fèi)者的生活習(xí)慣。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2022年年底,我國外賣用戶已突破5億。然而,迅速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè),也逐漸成為食品浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”?!俺砸话?,丟一半”已成部分外賣消費(fèi)者的壞習(xí)慣,有的外賣甚至“連包裝都沒拆就被扔掉了”。事實(shí)上,只需要我們稍微留意一下,一些大型寫字樓的廚余垃圾箱里總有“吃不完的外賣”。曾有數(shù)據(jù)顯示,在覆蓋全國29個省份、1142人次外賣就餐人數(shù)的調(diào)研結(jié)果中,每位外賣用餐顧客平均每餐浪費(fèi)一兩多(57.5克)。浪費(fèi)量占總廚余垃圾產(chǎn)生量的52.2%……而這也可能只是冰山一角,在樣本調(diào)查無法觸及的角落里,外賣食品浪費(fèi)恐怕已無法想象。 其實(shí),在反食品浪費(fèi)法施行后,商家、平臺、監(jiān)管部門等都在防范外賣餐飲浪費(fèi)上做了不少工作,但為何浪費(fèi)之風(fēng)還是沒剎?。坎环翉睦速M(fèi)的末端(外賣消費(fèi)者)說起。一般情況下,外賣造成浪費(fèi)大多是兩種情況,一是“不好吃”,二是“點(diǎn)多了”。前者涉及多種情況,后者除了有消費(fèi)者隔著屏幕無法感知食品分量的自身原因之外,還可能是被“設(shè)套”了。比如起送門檻、滿減折扣等營銷手段,常常導(dǎo)致消費(fèi)者為湊單而過量點(diǎn)餐。原本是為了節(jié)省的滿減,結(jié)果卻成了浪費(fèi)的推手,想想也是諷刺。這亦是《指引》強(qiáng)調(diào)要從外賣餐飲行業(yè)的營銷行為入手進(jìn)行規(guī)范的主要原因。 說完商家和消費(fèi)者,也該聊聊連接兩頭的平臺了。作為既不生產(chǎn)也不消費(fèi)、看似只負(fù)責(zé)提供中介服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺,實(shí)際上是制止食品浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)??上У氖?,現(xiàn)實(shí)中一些網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺主體責(zé)任落實(shí)不到位,既未能按照相關(guān)要求,以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,又未對商家盡到應(yīng)有的監(jiān)督責(zé)任,甚至一些滿減、起送機(jī)制,其算法就是平臺設(shè)計(jì)的。一言以蔽之,若處于網(wǎng)絡(luò)餐飲生態(tài)核心樞紐地位的平臺“不作為”,防范外賣餐飲浪費(fèi)難免事倍功半。對此,《指引》強(qiáng)調(diào)督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用,無疑是雙向發(fā)力、壓實(shí)責(zé)任。 一粥一飯,當(dāng)思來之不易。壓實(shí)平臺商家責(zé)任,監(jiān)管與引導(dǎo)皆不可少。一方面,應(yīng)督促平臺商家明晰餐品信息、優(yōu)化完善滿減湊單等機(jī)制。另一方面,可鼓勵引導(dǎo)商戶優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu),提供如小份菜等個性化服務(wù)。事實(shí)上,曾在市場上遇冷的“小份餐”,今年已賣出超過60億單。有數(shù)據(jù)顯示,平均每單“小份餐”外賣,可減少食物浪費(fèi)110.23克,由此帶來的食物浪費(fèi)減少比例達(dá)53.3%。對此,不妨在推行“小份菜”上繼續(xù)發(fā)力,鼓勵平臺探索設(shè)定更為科學(xué)的起送門檻和計(jì)價(jià)方式,讓商家能獲得實(shí)在收益,消費(fèi)者按需點(diǎn)單,外賣食品浪費(fèi)或可得到有效遏制。 |
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