近日，江蘇昆山有中小學(xué)家長反映，9月25日學(xué)校發(fā)放給孩子的餐食中，出現(xiàn)面包發(fā)霉的情況。9月27日晚，當(dāng)?shù)匾殉闪⒄{(diào)查組介入調(diào)查。有關(guān)部門對相關(guān)學(xué)生進行健康觀察。9月28日，媒體記者從相關(guān)部門獲悉，出現(xiàn)發(fā)霉情況的為黃油蛋糕，經(jīng)初步調(diào)查，因部分批次加工環(huán)節(jié)冷卻時間不到位導(dǎo)致。相關(guān)部門已對配送和生產(chǎn)企業(yè)立案調(diào)查，暫停配送企業(yè)相關(guān)服務(wù)，責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)，并已對相關(guān)批次蛋糕回收封存和采樣送檢。當(dāng)?shù)匦l(wèi)健部門暫未接到因食用該批次可疑食物所導(dǎo)致的病例報告。

在食品安全這件天大的事上，校園食品安全既是重點也是難點。一方面，學(xué)生正處在長身體的階段，如果食品安全出現(xiàn)問題，很容易造成無法逆轉(zhuǎn)的傷害；另一方面，校園供餐不僅體量巨大，而且經(jīng)營形式多樣、責(zé)任主體多元，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能為害一方。因此，校園小餐桌往往考驗著管理大智慧。

就此次事件來看，在發(fā)現(xiàn)蛋糕發(fā)霉后，涉事學(xué)校第一時間停止餐食供應(yīng)，當(dāng)?shù)亟逃旨皶r介入調(diào)查，并立即給出初步結(jié)果，涉事企業(yè)迅速被立案調(diào)查。顯而易見，涉事學(xué)校和教育部門的反應(yīng)很迅速，處置也很得當(dāng)。不過，此次發(fā)現(xiàn)涉及發(fā)霉蛋糕的共有7所學(xué)校，可以說覆蓋范圍很大，如果沒有及時發(fā)現(xiàn)，后果很嚴重。這不得不讓人對此次事件感到遺憾：蛋糕從生產(chǎn)加工到運輸流通，再到最終發(fā)到學(xué)生手里，其間要經(jīng)過多道流程和眾人之手，如果前面的環(huán)節(jié)能切實肩負起責(zé)任，發(fā)霉蛋糕何至于一路暢通無阻進入孩子手中？

據(jù)報道，此事發(fā)生后，配送服務(wù)商的工作人員倍感委屈，其表示“我們不是面包生產(chǎn)商，之前（對）生產(chǎn)商是挑選過的?！钡珦?jù)媒體報道，涉事生產(chǎn)商曾因生產(chǎn)經(jīng)營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等行為，在2022年、2023年連續(xù)兩年多次被市場監(jiān)管部門處罰。由此很容易使人產(chǎn)生疑問，一家有諸多“黑歷史”的企業(yè)，何以能接到校園供餐這樣的大單？當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門和配送服務(wù)商，在選擇供餐企業(yè)的時候，到底遵循什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，又是否按規(guī)定履行了相關(guān)程序？關(guān)系到孩子的切身利益，這些問題都需要有一個明確的解釋。

食品安全無小事，校園食品安全既是民生工程，也是民心工程，容不得任何差錯和閃失。反思此次事件，不能僅止于事后追責(zé)，更應(yīng)該以此來探索如何防患于未然——在選擇校園供餐企業(yè)的時候，公開透明的招標(biāo)程序是必須的，在此過程中，不妨對有“黑歷史”的企業(yè)實行一票否決。校園餐食可以外包，但管理責(zé)任不能外放，無論如何，不能任由劣跡企業(yè)瞞天過海，另起爐灶潛入校園。（趙志疆）