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中醫(yī)藥“牽手”餐飲,營銷之外還需注意什么

2024-10-09 09:52:03?作者:孔德淇?來源:光明網(wǎng)-時評頻道  責(zé)任編輯:蔡秀明   我來說兩句

中藥咖啡、中藥奶茶、中藥面包、中藥冰淇淋……近來,中醫(yī)藥廣泛跨界餐飲業(yè),有老字號中醫(yī)藥企業(yè)賣起了草本飲品,有中醫(yī)院開設(shè)藥膳房、研發(fā)中藥茶飲,一些中醫(yī)院的明星產(chǎn)品還在網(wǎng)上掀起熱潮、廣受追捧。中醫(yī)藥似乎正以一種更親切、貼近日常的方式進(jìn)入人們的生活。

當(dāng)下,年輕人對健康養(yǎng)生日益重視,這成為推動中藥餐飲興起的重要力量。據(jù)某年輕人消費趨勢報告顯示,年輕人正成為養(yǎng)生消費的主力軍,18歲至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%,他們對新鮮事物好奇且勇于嘗試,為中藥餐飲提供廣闊市場空間。

中藥養(yǎng)生餐飲受青睞,從積極的一面來看,反映出大眾越發(fā)接納和踐行傳統(tǒng)養(yǎng)生理念,健康素養(yǎng)正逐步提升。同時,政府正推廣慢性病食養(yǎng)指南,鼓勵發(fā)展與健康相關(guān)的周邊產(chǎn)業(yè),中醫(yī)藥與餐飲“牽手”契合國家政策導(dǎo)向。但現(xiàn)實情況是,許多中藥餐飲停留于迎合大眾消費需求。中藥的專業(yè)性極強,不同藥材有不同偏性,每個人體質(zhì)各異,適合的配方也不盡相同。商家要在專業(yè)性和適配度方面做好并非易事。

健康與美味的平衡是中藥餐飲面臨的一大挑戰(zhàn)。理論上,盡管主打養(yǎng)生概念的產(chǎn)品符合現(xiàn)代人的健康需求,但實際操作中,部分中藥茶飲、食品味道還是帶著中藥的苦澀味道,難以滿足部分消費者對美味的追求。

從屬性層面分析,食品級與藥品級的食藥物質(zhì)也存在差異。前者偏重于口感,后者調(diào)理作用更強,且中藥材用量有嚴(yán)格限制,養(yǎng)生需要長期、適量的針對性攝入以及科學(xué)搭配才能見效,不考慮中醫(yī)理論單純添加中藥材至食品中進(jìn)行養(yǎng)生,其有效性值得商榷。同時,從安全性角度來看,國家對可添加至食品中的中藥材有嚴(yán)格規(guī)定,只有列入特定目錄的中藥材才能安全使用。

所以,中醫(yī)藥與餐飲融合要在市場上站穩(wěn)腳跟,還需在產(chǎn)品品質(zhì)、科學(xué)配伍等方面展現(xiàn)真功夫,既要讓消費者看到其獨特魅力和創(chuàng)新價值,又可確保產(chǎn)品真正具有養(yǎng)生功效。

商家切不可只盯著營銷噱頭,簡單粗暴地把中藥元素一股腦塞進(jìn)產(chǎn)品,必須把目光聚焦在藥材品質(zhì)上,嚴(yán)格遵守國家藥品監(jiān)管法規(guī),確保自家產(chǎn)品質(zhì)量過硬、安全可靠。同時,中醫(yī)藥與餐飲的融合是對傳統(tǒng)養(yǎng)生理念的創(chuàng)新發(fā)展,涉及專業(yè)知識、健康安全等多方面。商家還可積極尋求與中醫(yī)藥專業(yè)人員合作,依據(jù)不同消費者體質(zhì)提供個性化配方建議,推出兼具口感與健康屬性的產(chǎn)品,讓消費者在享受美味中收獲健康。中醫(yī)藥與餐飲的結(jié)合,是一次充滿潛力的創(chuàng)新嘗試。只有在噱頭之外練就真功夫,才能真正滿足消費者對健康與美味的雙重需求。

對消費者來說,也要根據(jù)實際情況選擇適合自己的養(yǎng)生方式。畢竟,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣才是養(yǎng)生的關(guān)鍵,不能一邊放縱不良生活習(xí)慣,一邊寄希望于幾頓中藥餐飲來實現(xiàn)養(yǎng)生目的。(孔德淇)

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