小吃遍地,比比高低
2024-10-18 10:26:01? ?來源: 廣西日報(bào) 責(zé)任編輯:蔡秀明 我來說兩句 |
近日,2024年世界標(biāo)準(zhǔn)日宣傳活動暨廣西首屆高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)技術(shù)獎勵及學(xué)術(shù)交流大會在南寧舉行。大會設(shè)置了原創(chuàng)性高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成果展,34家單位展示了廣西檸檬鴨、靖西酸嘢等原創(chuàng)性高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成果。 在廣西,地方特色小吃遍地都是,高峰檸檬鴨、玉林炒牛雜、梧州紙包雞、賀州三寶釀……各色美食,不一而足,讓八方來客贊不絕口。這些年,越來越多的地方特色小吃沖破了地域限制,走向全國乃至世界,在更廣闊的舞臺上和各地美食共闖市場、共創(chuàng)機(jī)遇,同時也拼拼實(shí)力、比比高低。 從先行先試的成功案例中不難看出,地方特色小吃要走出去,既要立足于“特色”,也要著眼于“產(chǎn)業(yè)”。只有把具有地方特色的小吃轉(zhuǎn)化為有標(biāo)準(zhǔn)、有產(chǎn)業(yè)、有鏈條的現(xiàn)代食品,才能形成規(guī)模效益和比較優(yōu)勢,更好地培育地方特色食品產(chǎn)業(yè),帶動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。如今的預(yù)包裝檸檬鴨銷往全國各地,預(yù)制五色糯米飯打開了東盟市場,就是力證。隨著更多廣西小吃走上標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化之路,各地的特色食品產(chǎn)業(yè)必然大有可為、值得期待。 從持續(xù)火爆的文旅市場還能發(fā)現(xiàn),地方特色小吃產(chǎn)業(yè)化,帶動的不只是相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?!澳銜?yàn)槊朗橙ヂ糜螁幔俊贝饲坝忻襟w發(fā)布微博調(diào)查,超八成網(wǎng)友選擇“會”。在游客眼中,美食是好味道、妙體驗(yàn);對于一個地方而言,地方特色食品則是大產(chǎn)業(yè)、金名片。促進(jìn)特色食品產(chǎn)業(yè)與旅游、電商等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,培育新業(yè)態(tài)新模式,打造多元消費(fèi)場景,推動地方特色小吃到廣闊的市場上打拼,往往拼出的是地方經(jīng)濟(jì)三產(chǎn)融合、多元發(fā)展的新路徑。 日前,工業(yè)和信息化部印發(fā)通知,將組織開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作。通知中明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo),提出到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。對廣西而言,符合重點(diǎn)培育條件的地方小吃不少,具備培育潛質(zhì)的美食更多,用好用活相關(guān)政策,引導(dǎo)各地實(shí)現(xiàn)特色化、差異化發(fā)展,必定能推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成新動能。 食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造?!钡闹匾裆a(chǎn)業(yè),傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè),是我國食品工業(yè)重要的發(fā)展載體和增長引擎。廣西地方小吃很多,深入挖掘各地優(yōu)勢資源,引導(dǎo)和培育各地小吃打造傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū),形成地方特色食品產(chǎn)業(yè),構(gòu)建具有地域特色的食品產(chǎn)業(yè)體系,是發(fā)展之機(jī)、百姓之福。 |
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