廣州日?qǐng)?bào)評(píng)論員 庹亞男

國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局27日公布59項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及修改單。消費(fèi)者特別關(guān)心的“零添加”、食物過(guò)敏、鹽油糖標(biāo)示等內(nèi)容，均有明確規(guī)定，旨在進(jìn)一步提升食品安全保障水平，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（3月27日新華社）

以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，守護(hù)“舌尖上的安全”。其中，最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)排在首位，是其他“最嚴(yán)”的前提與依據(jù)?！懊褚允碁樘臁?，食品安全是民生工程、民心工程。每一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布、更新與升級(jí)，都是對(duì)食品安全監(jiān)管體系的進(jìn)一步完善，都是對(duì)民眾健康“堡壘”的再一次加護(hù)。

目前，我國(guó)已經(jīng)發(fā)布了國(guó)標(biāo)1660項(xiàng)，涵蓋全部340余種食品類(lèi)別，建起了食安堡壘的“四梁八柱”。在此基礎(chǔ)上，“新國(guó)標(biāo)”選擇了消費(fèi)者高“訪問(wèn)量”的領(lǐng)域，比如食品標(biāo)簽、特殊膳食、特殊群體需求等，細(xì)化了“顆粒度”、瞄準(zhǔn)了“風(fēng)險(xiǎn)域”，對(duì)提高消費(fèi)者食品安全素養(yǎng)、推動(dòng)消費(fèi)理性、守護(hù)“舌尖上的安全”有著重要意義。就拿近幾年相當(dāng)火熱的“零添加”產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，貨架上隨處可見(jiàn)，消費(fèi)者趨之若鶩?？蓪?shí)際呢？“零添加”只是聽(tīng)起來(lái)很美，其實(shí)不過(guò)是一些商家偷換概念、虛假宣傳罷了。此次“新國(guó)標(biāo)”明確提出不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)，就是有力糾偏，及時(shí)回應(yīng)了公眾關(guān)切，進(jìn)一步為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者明確了底線。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)越清晰，市場(chǎng)越安心。本次新規(guī)還涉及致敏物質(zhì)需強(qiáng)制標(biāo)示、嬰幼兒需求得到特別關(guān)注、食品標(biāo)簽將可聽(tīng)可播可放大……涉及面廣、針對(duì)性強(qiáng)，為消費(fèi)痛點(diǎn)開(kāi)出“安全藥方”。但徒法不足以自行，高標(biāo)準(zhǔn)更需強(qiáng)執(zhí)行。從紙面到地面，要讓“藥方”真正發(fā)揮效用，還有不少路要走。

比如，宣傳上更用心。好的宣傳不僅能讓“新國(guó)標(biāo)”家喻戶(hù)曉，還是推動(dòng)其落地見(jiàn)效的重要途徑。目前，已有多地發(fā)文提醒，加速“新國(guó)標(biāo)”推廣。但食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)量大面廣、相當(dāng)分散，各地提醒之余，還要多換位思考、用好線上渠道，尤其是要讓更多企業(yè)、商家知曉了解、入心入腦。

再如，行動(dòng)上更自覺(jué)。“新國(guó)標(biāo)”給出的是方向和底線，具體執(zhí)行既要靠企業(yè)自查自糾，“為之于未有，治之于未亂”，也要靠食品安全監(jiān)管，防在治前、防治結(jié)合，完善風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制。于生產(chǎn)企業(yè)，要按照“新國(guó)標(biāo)”規(guī)定，主動(dòng)開(kāi)展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面的對(duì)照自查，及時(shí)調(diào)整，確保合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。于監(jiān)管，上強(qiáng)度、上力度是應(yīng)有之義。要把落實(shí)“新國(guó)標(biāo)”作為監(jiān)督檢查的內(nèi)容，嚴(yán)要求、細(xì)檢查；也要細(xì)化懲戒措施，對(duì)玩文字游戲的商家、企業(yè)嚴(yán)監(jiān)管、多“敲打”；還要暢通第三方信息反饋渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者去“踩點(diǎn)”、去“較真”，監(jiān)督“新國(guó)標(biāo)”落地落實(shí)。

無(wú)規(guī)矩不成方圓。食品安全非“一家之事”，需要各方緊緊圍繞“新國(guó)標(biāo)”這一硬杠杠，協(xié)同配合，擰緊環(huán)環(huán)相扣、相互貫通、有效銜接的責(zé)任鏈條。扎實(shí)把牢食品安全底線，必能進(jìn)一步提升群眾健康指數(shù)、幸福指數(shù)。