3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中新版預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

不少食品企業(yè)和商家利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，把“不添加”“零添加”作為宣傳用語，以此獲取不菲利潤(rùn)。但這種宣傳，往往暗藏“機(jī)巧”。有專家以某款“果汁飲料”舉例，飲料的標(biāo)簽上寫了“不添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是“糖”這個(gè)大家族中的一種，同時(shí)果汁中本身含有大量糖分，因此這類產(chǎn)品所聲稱的“不添加”，絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，容易誤導(dǎo)公眾。還有企業(yè)和商家聲稱某產(chǎn)品不添加某單一品種的食品添加劑，如不添加某一種甜味劑，實(shí)際使用了其他甜味劑作為代替，影響了消費(fèi)者的正確認(rèn)知。

食品企業(yè)和商家之所以能通過“不添加”“零添加”等話術(shù)“套路”消費(fèi)者，其中一個(gè)重要原因是不少消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)。2023年6月，新華網(wǎng)報(bào)道，有關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)起的《中國(guó)消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查》顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在四大誤解，超過60%的消費(fèi)者認(rèn)為“長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑有害健康”，“‘零添加’‘零防腐劑’的食品更安全”。事實(shí)上，權(quán)威部門和專家早已指出，合規(guī)使用添加劑安全科學(xué)，具有合理性，否則絕大多數(shù)預(yù)包裝食品就無法防腐、保質(zhì)。

部分消費(fèi)者由于信息不對(duì)稱或知識(shí)儲(chǔ)備不足，對(duì)食品添加劑存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，情有可原，但掌握專業(yè)知識(shí)的廠商卻為了利益最大化，故作“業(yè)余”、將錯(cuò)就錯(cuò)，就十分不應(yīng)該了。不負(fù)責(zé)任地使用“不添加”“零添加”等營(yíng)銷用語，損害了消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)，擾亂了正常市場(chǎng)秩序，帶來的危害不可小覷。比如在廣告語的轟炸中，一些消費(fèi)者成了所謂“零蔗糖”的忠粉，卻依然大量食用糖分很高的飲料，無異于自入糖尿病風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。

此次更新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，叫?！安惶砑印薄傲闾砑印钡日`導(dǎo)性標(biāo)注，有利于提升食品標(biāo)注的精準(zhǔn)度和規(guī)范性，防止消費(fèi)者誤聽誤信、身心受損。新規(guī)留有過渡期，但廠商應(yīng)有盡快推行新規(guī)的自覺。

與之相對(duì)應(yīng)的重大命題是，發(fā)力治理食品添加劑亂象，為管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)筑牢籬笆。當(dāng)前，違法違規(guī)添加食品添加劑甚至玩起“科技與狠活”的現(xiàn)象并不鮮見。例如，2024年10月，上海浦東市場(chǎng)監(jiān)管局披露過兩起超范圍使用、超限量使用食品添加劑的案例?！疤砑觿┕磧冻裳└狻钡劝咐苍l(fā)關(guān)注。

教育引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑、摘下“有色眼鏡”的前提之一，是要給食品添加劑使用戴上“緊箍”，嚴(yán)守合法合規(guī)使用食品添加劑的紅線。這就需要政府部門對(duì)食品添加劑使用場(chǎng)景進(jìn)行全程式、常態(tài)化監(jiān)管，以零容忍的態(tài)度懲治違法違規(guī)行為，促進(jìn)食品添加劑使用規(guī)范化、透明化。當(dāng)食品添加劑不再成為“頭條”話題，當(dāng)消費(fèi)者不再對(duì)食品添加劑聞之色變時(shí)，“不添加”“零添加”這樣的營(yíng)銷噱頭也就失去了市場(chǎng)。