“從大米里認(rèn)識了石蠟，從咸鴨蛋、辣椒醬里認(rèn)識了蘇丹紅，從火鍋里認(rèn)識了福爾馬林，從銀耳、蜜棗里認(rèn)識了硫磺，從三鹿里認(rèn)識了三聚氰胺”，這是網(wǎng)絡(luò)上一段很流行的說法，而今天，我們又從面粉里認(rèn)識了過氧化苯甲酰。
9月12日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)束征求意見。在征求意見稿中，被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑。此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議，應(yīng)該在面粉中停用過氧化苯甲酰。（9月14日《新京報》）
在一些權(quán)威專家看來，公眾所擔(dān)憂的問題完全是誤解。但是盡管如此，大家還是將信將疑，抱著寧可信其有不可信其無的心態(tài)，憂心忡忡。而從這種普遍的反應(yīng)來看，可以說，現(xiàn)在公眾對于食品安全問題，已然成了驚弓之鳥，每次問題報道出來，都能夠引發(fā)強(qiáng)烈的關(guān)注與焦慮。但公眾對很多問題的認(rèn)識卻盲區(qū)遍布，只能被各種觀點牽著鼻子亂走。因此，面對按下葫蘆浮起瓢的食品安全問題，當(dāng)我們在食品生產(chǎn)的源頭上無法徹底解決問題時，是不是也可以考慮從食品消費的終端應(yīng)對與降低風(fēng)險呢？
