山西老陳醋是名牌產(chǎn)品和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質(zhì)名列我國(guó)四大名醋之首。全省共有食醋生產(chǎn)企業(yè)125家，全年產(chǎn)量60萬(wàn)噸。但是，有關(guān)權(quán)威人士傳出的混亂信息，讓人對(duì)山西陳醋的質(zhì)量心生疑竇，不知道該信誰(shuí)了。

山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠8月6日透露，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。全國(guó)每年消費(fèi)330萬(wàn)噸食醋，95%放添加劑。而業(yè)內(nèi)人更士指出，我國(guó)配制食醋標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)不得使用工業(yè)冰醋酸，但該禁令并沒(méi)有多少限制效果。

可就在同一天，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布權(quán)威信息：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，廣大人民群眾可以放心食用。全省11市125家食醋生產(chǎn)企業(yè)636個(gè)批次產(chǎn)品，合格598個(gè)批次，不合格38個(gè)批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰，山西老陳醋集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)郭俊陸，都強(qiáng)調(diào)了山西老陳醋質(zhì)量安個(gè)可靠，消費(fèi)者可放心食用。

王建忠是行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)該屬于行業(yè)生產(chǎn)情況的權(quán)威人士和知情者，其勁曝行業(yè)內(nèi)幕，按理應(yīng)該具有可信心；但質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心是權(quán)威的政府監(jiān)管工作部門(mén)，又搬出了曹文杰和郭俊陸兩位行家“撐腰”，也都是行業(yè)情況知情者和監(jiān)管者，且在職務(wù)層級(jí)上“壓倒”了王建忠。雙方在公開(kāi)場(chǎng)合較勁叫板，而且都用數(shù)據(jù)作為支撐自己說(shuō)話(huà)的依據(jù)，都信誓旦旦，希望在這場(chǎng)叫板中占據(jù)上風(fēng)，互別苗頭的意味相當(dāng)濃厚。可這種爭(zhēng)執(zhí)卻苦煞消費(fèi)者了，消費(fèi)者無(wú)疑都將成為丈二和尚摸不著頭腦，不知道到底該信誰(shuí)了?？沁@樣不同信息的媒體，前者為京華時(shí)報(bào)，是人民日?qǐng)?bào)旗下的新聞?lì)惥C合性都市日?qǐng)?bào)；后者則為山西日?qǐng)?bào)，是山西省委機(jī)關(guān)報(bào)，都應(yīng)該算得上是權(quán)威媒體。權(quán)威的人士，權(quán)威的媒體，先后發(fā)出不一樣的權(quán)威信息，一個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問(wèn)題就這樣尷尬地?cái)[在了消費(fèi)者面前，山西還讓不讓人吃醋呢？

最近一段時(shí)間，各地食品安全問(wèn)題事件頻發(fā)，使公眾本就脆弱的消費(fèi)信心和神經(jīng)屢受刺激，對(duì)市場(chǎng)食品的安全性和放心度都不足。而從所曝光的食品安全問(wèn)題來(lái)看，企業(yè)作為食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人和監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任，都存在未落實(shí)到位或疏于監(jiān)管的問(wèn)題。尤其像沈陽(yáng)曝出的“毒豆芽”事件，問(wèn)題豆芽已經(jīng)被查扣，監(jiān)管部門(mén)還在費(fèi)勁地推卸責(zé)任；而上海的染色饅頭，更存在監(jiān)管部門(mén)放任自流的現(xiàn)象。此次針對(duì)山西老陳醋曝出的信息，說(shuō)好和說(shuō)不好的人，都是山西業(yè)內(nèi)的權(quán)威人士。如果沒(méi)有更為權(quán)威的說(shuō)法，在現(xiàn)行的食品市場(chǎng)大環(huán)境下，消費(fèi)者“寧信其有”的觀念，勢(shì)必對(duì)山西老陳醋的市場(chǎng)前景產(chǎn)生影響。