專業(yè)檢測帶來放心肉制品

　　為了保證產品安全和品質，金鑼建立了一套全面的安全檢測體系，整個檢驗流程貫穿食品生產的全過程，各項檢驗指標超過百項可以全方位確保食品安全。

　　金鑼集團總裁郭維世介紹說，為了保證產品品質，在屠宰加工中，金鑼集團把檢測分為了“四道關”：第一道，專設千余名檢測員團隊，到戶到圈檢測并負責押運至工廠;第二道，工廠儀器檢測，長達2個小時，檢測過程采用分圈分戶形式，保證產品安全可追溯;第三道，豬肉分割以后在線檢測;第四道：成品檢驗。

　　“除去這四個環(huán)節(jié)的專業(yè)檢測外，我們還綜合利用電子標簽、條形碼、視頻監(jiān)控、網絡查詢等信息技術，建立食品安全電子信息備案追溯系統(tǒng)，提高食品安全監(jiān)管信息化水平。”

　　“我們的目標是實現從'農場到餐桌'全過程產品質量控制及可追溯性?！惫S世說。

　　據記者了解，金鑼現已建立從種豬繁育、飼料生產、商品豬飼養(yǎng)技術服務到產品回收的全過程質量控制體系，擁有完善的生物安全體系。公司分期投資一百多萬元，高起點建立的獸醫(yī)化驗室和飼料化驗室，可對一條龍生產防御體系進行全程檢測和監(jiān)督;建立的疾病預測、預報機制，可有效控制傳染病的發(fā)生和傳播。飼料化驗室通過科學有效的檢測手段尋找替代原料、開發(fā)新原料及添加劑(如微生態(tài)制劑、酶制劑、多聚醣微肽類等)、控制微生物和水質等，與金鑼集團有合作的農業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶可以很方便地使用這些安全的飼料，這樣就確保了所有合作社出欄的商品豬宰殺后產品無農藥殘留，產品微生物、重金屬含量符合國際標準。