全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控食品安全

　　源頭是保障食品安全的基礎(chǔ)，檢驗(yàn)檢測(cè)是把控食品安全的關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈無縫隙監(jiān)控才能全方位鏈動(dòng)食品安全。2008年，在金鑼集團(tuán)開始進(jìn)軍規(guī)?；B(yǎng)殖的同時(shí)，也開始了籌劃“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式的完善，即逐步實(shí)現(xiàn)涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。

　　目前，金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：首先，在飼料與種豬方面，獨(dú)立的飼料研發(fā)與先進(jìn)的種豬引進(jìn)理念，形成了金鑼特色全產(chǎn)業(yè)鏈的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。其次，是養(yǎng)殖，已逐步實(shí)現(xiàn)集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養(yǎng)以及建立“公司+農(nóng)戶”于一體的 “標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科學(xué)化“的規(guī)?；B(yǎng)殖體系。再次，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，金鑼從日本、德國、美國等國家引進(jìn)高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線，形成從屠宰、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接。最后，通過建立完善的冷鏈物流和檢驗(yàn)檢疫體系，構(gòu)建起一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

　　也正是這樣的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，吸引了亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)的注意，在2010年，金鑼集團(tuán)成為“第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)唯一指定肉制品供應(yīng)商”，金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈成功護(hù)航亞運(yùn)。

　　可以說經(jīng)過亞運(yùn)會(huì)的“洗禮”，金鑼集團(tuán)的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)完全契合了亞運(yùn)的高標(biāo)準(zhǔn)，此后金鑼集團(tuán)再次將亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化，現(xiàn)已在企業(yè)內(nèi)部形成并執(zhí)行了一套國際化的“亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系”。

　　對(duì)于金鑼肉制品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，集團(tuán)總裁郭維世稱：“品質(zhì)管理工程是金鑼集團(tuán)一直貫徹落實(shí)的一項(xiàng)重要任務(wù)，無論是從飼料、養(yǎng)殖來講的源頭控制，還是從整體產(chǎn)業(yè)鏈把關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量，我們的宗旨就是讓消費(fèi)者吃上高品質(zhì)、放心的肉制品，完成做為食品企業(yè)的首要社會(huì)責(zé)任。與此同時(shí)，金鑼做為肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，對(duì)于整合行業(yè)的發(fā)展，也應(yīng)起到推進(jìn)作用，在不斷探索規(guī)模化養(yǎng)殖的同時(shí)，我們也將積極進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與再提煉，將成功模式移植并推廣，以響應(yīng)國家生豬養(yǎng)殖的健康發(fā)展。飼料研發(fā)與種豬培育是規(guī)模化養(yǎng)殖之根本，規(guī)?；B(yǎng)殖是預(yù)食品安全于產(chǎn)業(yè)鏈前端的重要舉措，食品安全保障前置又是品質(zhì)化發(fā)展的必由之路。通過夯實(shí)飼料與種豬的發(fā)展基礎(chǔ)，金鑼集團(tuán)邁出了從食品安全保障升級(jí)為品質(zhì)保障的重要一步?！?/span>