據(jù)有關(guān)資料介紹，日本曾經(jīng)也有過地溝油問題，但很快就得到了較好的解決。日本政府把大量的環(huán)保經(jīng)費(fèi)用來改造地溝油，讓地溝油回流去做生物燃料。政府還通過提高收購價(jià)格，使這些油不會流向黑心商人，從而在源頭上達(dá)到了控制地溝油的目的，并成為制造生物燃料所用的原材料，這樣做還對增加就業(yè)有幫助。因此，可以肯定的是，就算我們掌握了地溝油的檢測技術(shù)，只要地溝油的利益足以讓人鋌而走險(xiǎn)，那么我們并不能堵住地溝油走向餐桌。只有把地下產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)化成有益的產(chǎn)業(yè)鏈，才能真正堵塞漏洞，且可以收到事半功倍之效果。

地溝油既然已經(jīng)成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)存在，那么終究是要有出路的；只要流向餐桌的機(jī)會存在，那么檢測也無非就是擺設(shè)，是事后的監(jiān)督，還難免百密一疏。因此，地溝油堪稱食品安全的“心腹大患”，而研究和征集檢測地溝油的方法，無異于緣木求魚，或者說事倍功半。更何況面對地溝油檢測為什么難的問題，食品專家坦言，“目前造假者已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平”，而且“檢驗(yàn)方法并不能解決一切問題。”既然如此，征集地溝油檢測技術(shù)乃方向性錯(cuò)誤。如果地溝油生產(chǎn)商魔高一丈，完全能夠應(yīng)對先進(jìn)的檢測技術(shù)，我們是否還將斗智斗勇地繼續(xù)研究檢測新技術(shù)，被不法商人牽著鼻子走？