有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示：“食品企業(yè)一般都有一套自己的應(yīng)急流程，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)向主管部門(mén)爭(zhēng)取大事化小、小事化了。”也就是說(shuō)有關(guān)部門(mén)遲遲公布真相的原因，是有關(guān)部門(mén)和生產(chǎn)企業(yè)“公關(guān)”博弈需要一個(gè)過(guò)程。而在這樣只有天知、地知、你知、我知的博弈過(guò)程中，消費(fèi)者就只能成為最大的受害者。

業(yè)內(nèi)人士表示，一旦被質(zhì)檢部門(mén)告知某批次產(chǎn)品不合格后，通常企業(yè)會(huì)派專(zhuān)人與相關(guān)部門(mén)溝通，重新選定另一批次產(chǎn)品送檢，如果合格，企業(yè)名字或?qū)?huì)從不合格名單中消失。這一批次的產(chǎn)品送檢合格，不代表上一批次的被抽檢產(chǎn)品就合格。而上一次的不合格產(chǎn)品，因?yàn)檫@次企業(yè)給有關(guān)部門(mén)送檢的“特制產(chǎn)品”合格，而就可以繼續(xù)在市場(chǎng)上魚(yú)目混珠地銷(xiāo)售，難道有關(guān)職能部門(mén)就可以心安理得了。

這樣的用生產(chǎn)企業(yè)自己送檢的“特制產(chǎn)品”，取代市場(chǎng)上的被抽測(cè)結(jié)果的辦法，會(huì)不會(huì)有一天“地溝油”，也會(huì)瘋狂地流向我們的餐桌。即使“地溝油”的生產(chǎn)廠家，并不一定會(huì)生產(chǎn)食用油。他們一樣可以買(mǎi)來(lái)別的廠家的食用油，冒充自己生產(chǎn)的食用油到有關(guān)部門(mén)送檢。只要企業(yè)的送的“公關(guān)費(fèi)”足夠厚度，就沒(méi)有打不通的環(huán)節(jié)。