近期，某研究所做的一項有關(guān)魚翅的調(diào)查引起了央視等媒體的關(guān)注，也讓我們聞到了這一海中珍饈的血腥味道。翅被割下后的鯊魚又被扔回大海，無法游動、無法覓食，連掙扎的能力也完全喪失，只能默默地死去，而全球110種鯊魚正處于滅絕邊緣更是不爭的事實。

魚翅與燕窩、海參、鮑魚一起被稱為四大美味，歷來被視為益壽、養(yǎng)顏的珍品，大量食用的后果卻造成它們的數(shù)量大為減少，而這種稀少卻更激發(fā)起一些人吃的欲望。

“這些所謂的珍稀食物在營養(yǎng)價值上并沒有什么特別之處，出于物以稀為貴的心理，價格和風氣就被哄抬起來了。”多位營養(yǎng)專家表示，這些昂貴的食品所含的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在其他食物中也有，甚至含量更豐富，品質(zhì)更優(yōu)良。