對(duì)水果貿(mào)易而言，最重要的是保鮮。與金門一水之隔的廈門，因地利成為臺(tái)灣水果最佳的“登陸”集散地。

林全和說(shuō)，臺(tái)灣水果從果農(nóng)采摘算起，船運(yùn)至金門，再經(jīng)“小三通”航線到達(dá)廈門碼頭，全部時(shí)間不超過(guò)2天。經(jīng)過(guò)在廈門的中轉(zhuǎn)，這些臺(tái)灣水果再被運(yùn)往上海、廣州、江蘇等地。

廈門海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫局等口岸部門全力扶持臺(tái)灣水果貿(mào)易，對(duì)經(jīng)由“小三通”渠道進(jìn)口的臺(tái)灣水果接受提前預(yù)約，提前安排查驗(yàn)人員，并在小額貿(mào)易口岸設(shè)有專用臺(tái)灣水果查驗(yàn)點(diǎn)，做到對(duì)臺(tái)小額貿(mào)易的臺(tái)灣水果到岸即驗(yàn)，保證了臺(tái)灣水果新鮮上市。