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日常食物錯吃如下毒 9種"下毒"法
來源:光明網(wǎng) 2012-01-04 編輯:林洪熙

給自己“下毒”吃法(資料圖)

1、生豆?jié){

致命毒素:

致使機理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆?jié){未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現(xiàn)象,其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞,如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒,通常在食用0.5~1小時后即可發(fā)病,主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

解毒方法:為了防止飲用生豆?jié){中毒,在煮豆?jié){時,出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫。

給自己“下毒”吃法(資料圖)

2、新鮮木耳

致命毒素:啉類光感物質(zhì)

致命機理:鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。

解毒方法: 不可食用。

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