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專家告訴你哪些食物不能放進冰箱
來源:鳳凰時尚 2012-08-02 編輯:黃水來

冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

1、牛奶一定要躲光光線不僅能殺菌,也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn),牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感,在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化,導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中,尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下,牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時左右。

2、綠茶應(yīng)存于冰箱中綠茶對健康的好處多多,已證實有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等,主要是因為其中含兒茶素。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項研究指出,綠茶在常溫下放置6個月后,兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。

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