核心提示:這些食物雖然都是美味,但是為了防止身體過快衰老,還是要適度食用。 在抗衰老、防老化已成為熱詞的當(dāng)下,為數(shù)眾多的抗衰老食品應(yīng)運(yùn)而生。但是即使攝取了很多對(duì)身體有益的東西,如果同時(shí)也攝取了很多對(duì)身體不好的東西的話,就沒有多大意義了。 人體的衰老速度與一種被稱為AGE的物質(zhì)息息相關(guān)。AGE就是指“糖化終末產(chǎn)物”,是由糖分和蛋白質(zhì)通過相關(guān)反應(yīng)生成的。若將年輕人和中年人的AGE值進(jìn)行比較,就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很大的不同,因此人們開始懷疑AGE與人體衰老之間有一定聯(lián)系。其實(shí)很多油炸食品都含有大量的AGE。AGE的數(shù)值通過美拉德反應(yīng)式可以更容易理解,即(蛋白質(zhì)+糖分)*熱量=AGE。AGE值越高的食物,越容易加速人體衰老。 而實(shí)際上會(huì)加速人體衰老的食物有以下6種: 1.油炸雞塊 十分有人氣的炸雞肉的AGE值其實(shí)十分高,含有的AGE量是水煮雞肉的10倍。 2.炸土豆和薯?xiàng)l 炸土豆和薯?xiàng)l均是油炸的美味食品,但是AGE值也很高。 3.烤餅 烤餅不僅是在高溫下烹調(diào)出來的,還使用了高AGE的黃油。因此也是AGE值很高的食物。 4.法蘭克福香腸 直接烘烤成的法蘭克福香腸也是高AGE的食品之一,含有的AGE量是煮香腸的1.5倍。 5.培根 培根是數(shù)種食材中含AGE最多的食材。雖然十分美味,但是食用時(shí)一定要注意適量。 6.牛排 從其烹調(diào)方法也很容易想到,牛排是AGE值很高的食物。其含有的AGE量是燉牛肉和咖喱牛肉的5倍。 |
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