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第三招：飲食酸甜口 唐代孫思邈《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘”，因為春天吃過多酸性食物會使肝火過旺，從而損傷脾胃，應多吃些性溫味甘的食物以助消化，如糯米、南瓜、大棗、山藥、銀耳等。從另一個角度說，在五臟和五味的關系中，酸味有收斂作用，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，吃得太酸就會損傷陽氣。但所謂少酸多甜也只是個相對概念，不能走極端，更好的方法是，多吃點酸甜口味的東西，水果、飲料均可，更有助于平衡體質，如草莓、橙子、獼猴桃可適當多吃。重點推薦枸杞菊花泡水，能養(yǎng)肝明目。此外，蜂蜜也是春天一大補品，除了喝蜂蜜水外，還可以在熱牛奶中分別兌上一勺燕麥和蜂蜜，口味更好。 第四招：春吃四種菜 有4種蔬菜特別利于春天保健養(yǎng)生，應該多吃。 豆芽防口干唇燥。春天氣候干燥，容易出現口干唇燥等口角炎癥狀。春天是生發(fā)的季節(jié)，按照“天人合一”的原則，同樣具有生發(fā)之氣的芽類蔬菜，很適合春季食用。比如，豆芽、豆苗、春筍、蒜苗、芽菜等，特別是豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，并且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 薺菜能補鈣。眼下，雖然還沒真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，特別是其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。 萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”，含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。 韭菜提高抵抗力。韭菜、生姜、雞湯有助養(yǎng)陽，春季可以多吃點。韭菜以初春時節(jié)品質最佳，其富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。 |
