“一生至少要去吃一次” 泉州啟動申創(chuàng)“世界美食之都”工作，要讓泉州美食“香飄海內(nèi)外”
擁有眾多特色小吃的夜市街區(qū)，是泉州申創(chuàng)的底氣之一（海都資料圖）
老蟶絲瓜
桂花蟹
老泉州六大順——五香卷、醋肉、菜粿、魚卷、小脆章、海蜇頭（以上圖片為啟動儀式上展示的部分泉州美食） 東南網(wǎng)7月22日訊（海峽都市報記者 董加固 見習(xí)記者 連錚 文/圖 福建日報）19日，泉州市舉行申創(chuàng)“世界美食之都”啟動儀式暨動員部署大會，正式吹響以美食之名創(chuàng)建“世界之都”的號角。 據(jù)介紹，泉州歷史悠久，人文薈萃，飲食文化源遠流長，海洋漁業(yè)資源豐富，食品飲料產(chǎn)值破千億。泉州是閩南菜的重要發(fā)源地，泉州菜深受閩越文化、中原文化和海絲文化的影響，是多元文化的結(jié)晶，在閩菜百花園中獨樹一幟?！吧陝?chuàng)世界美食之都，是泉州市委市政府深思熟慮、高瞻遠矚的重要決策，更是順應(yīng)民心、促進發(fā)展的重要舉措，必將推動泉州文旅經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展行穩(wěn)致遠。”泉州市相關(guān)負責(zé)人表示，將以申創(chuàng)工作為抓手，持續(xù)提升城市知名度和美譽度，助力文旅經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，拉動消費增長和升級，助推食品工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。 總體規(guī)劃： 兩年籌備、四年申報、六年創(chuàng)成 此前，泉州市成立工作專班，并印發(fā)《泉州市申創(chuàng)聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”工作方案》。 方案提出，泉州將建立“政府搭臺、行業(yè)參與、企業(yè)唱戲、百姓受益”的工作機制，突出美食在擴大內(nèi)需、產(chǎn)業(yè)融合、提振消費、帶動就業(yè)、改善生活等方面的積極作用，立足“兩年籌備、四年申報、六年創(chuàng)成”的總體規(guī)劃，全力爭創(chuàng)“世界美食之都”國際榮譽。 同時結(jié)合申創(chuàng)工作，不斷夯實美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，通過重點培育知名龍頭餐飲企業(yè)，建設(shè)特色美食街區(qū)，推動泉州菜烹飪技藝列入省、市非遺名錄，評選一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名廚、名宴等具體工作，初步建成餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃、美食集聚區(qū)布局合理、上下游產(chǎn)業(yè)配套完善、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城。而在去年11月，福建省人民政府也將“支持泉州市申創(chuàng)‘世界美食之都’”寫進了《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》。 記者了解到，泉州將抓住申創(chuàng)“世界美食之都”的契機，聚合聲勢做大城市營銷，把泉州打造成“你一生至少要去吃一次”的美食之城，讓泉州美食的味道“香飄海內(nèi)外”、留在記憶中，打造“美食為民、美食惠民、美食富民”的城市標(biāo)桿。 我國已有6座城市 入選“世界美食之都” 據(jù)悉，2004年，為了推動世界城市間互相學(xué)習(xí)，致力提升和維持城市對獨特文化的包容、安全、彈性及可持續(xù)性，聯(lián)合國教科文組織開設(shè)了“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”，鼓勵各個城市從“美食”“文學(xué)”“音樂”“電影”“設(shè)計”和“媒體”等七個領(lǐng)域中，挑選一個來申請。成功通過申請，并獲冠名的城市，除了可以向世界介紹自己的城市文化、互相交流之外，亦證明了該城市充分將自身魅力轉(zhuǎn)化成創(chuàng)意資產(chǎn)，推動經(jīng)濟、文化、環(huán)境等全方位發(fā)展。目前，全球有10個城市入選“世界美食之都”，其中，我國已有成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州6座城市入列其中。 據(jù)了解，泉州申創(chuàng)“世界美食之都”這一舉措受到社會的廣泛關(guān)注，2024年是泉州申創(chuàng)“世界美食之都”的第一年，也是關(guān)鍵的一年。上半年，已圓滿完成了申創(chuàng)的前期準(zhǔn)備工作，將泉州各縣的特色菜擺上餐桌，實現(xiàn)了一縣一桌菜；下半年還將進一步強化泉州美食的品牌形象，建立視頻媒體矩陣將泉州美食文化傳遞到世界各地各個角落，并且舉辦烹飪職業(yè)技能大賽為泉州儲備烹飪?nèi)瞬?，打造泉州美食IP，推動“文旅+美食”融合發(fā)展，助力美食產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展邁進。 啟動儀式現(xiàn)場，發(fā)布了2024年申創(chuàng)“世界美食之都”重點項目，舉行《中國美食大會》福建篇開機揭幕儀式，為首批泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”專家顧問、美食達人推薦官授牌。 |
