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福建沙縣小吃赴臺 43位廚師掌廚辦百桌宴宣傳
www.uplandwellness.com?2010-05-07 16:28? ?來源:中國新聞網(wǎng)
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來自福建沙縣的43位廚師正在準備百桌宴。
中新網(wǎng)5月7日電 據(jù)臺灣“今日新聞”報道,大陸小吃之鄉(xiāng)沙縣,派出43位廚師到臺灣掌廚,在埔里席開100桌,烹煮17道沙縣特色小吃,宴請臺灣100個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市代表,臺灣媒體獨家進入廚房,品嘗經(jīng)典的三道美味小吃,紅菇豆腐丸、狀元餅和沙縣燒麥。
廚房里,43名大陸沙縣廚師忙里忙外,要籌備17道家鄉(xiāng)特色小吃,可不容易。豆腐、蛋白、再加點地瓜粉,充分攪拌后,加上一點鮮肉,放進熱水中,這是沙縣特色的豆腐丸子。
另一道小吃,沙縣燒賣,餅皮用燒賣粉加入一點木薯壓成,彈性好、韌度高,拉這么長也不會破,內(nèi)餡用溫火炒過,晶瑩剔透,這道美味,在古代可是只有達官貴人才吃得到。
帶有成功意味的狀元餅,在餅皮加入鮮肉,滾成薄片后,一一放上烤盤,以白芝麻取代傳統(tǒng)的花椒口味,狀元餅烤好后,香脆口感,讓廚師都忍不住偷嘗。
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