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　　人民網(wǎng)北京6月13日電今天上午，第三屆中國(guó)食品安全論壇暨食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式在人民大會(huì)堂隆重舉行，衛(wèi)生部尹力副部長(zhǎng)在會(huì)上發(fā)表了主題演講。據(jù)尹力介紹，目前，衛(wèi)生部為建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，共公布了102項(xiàng)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布了2項(xiàng)含66種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)以及蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)。

　　尹力還介紹說，下一步衛(wèi)生部將貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院2011年食品安全重點(diǎn)工作，加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理修訂工作，加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹力度，認(rèn)真組織開展2011年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)。

　　以下是演講全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位來賓，企業(yè)界、新聞界的朋友們，今天以食品安全共同的責(zé)任為主題的第三屆中國(guó)食品安全論壇中國(guó)食品安全高峰論壇隆重舉行，借此機(jī)會(huì)我謹(jǐn)代表衛(wèi)生部向多年來關(guān)心和支持食品安全工作的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者和企業(yè)界、新聞界以及社會(huì)各界的朋友們，表示重心的感謝。

　　黨中央、國(guó)務(wù)院一直高度重視食品安全工作，把食品安全作為改善民生的頭等大事來抓，盡可能年來各級(jí)政府、各有關(guān)部門大力加強(qiáng)食品安全工作，不斷加強(qiáng)食品安全法治建設(shè)，健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，開展食品安全專項(xiàng)整治，并取得了明顯的成效。

　　食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工作，需要政府、社會(huì)、媒體、消費(fèi)者共同努力，齊抓共管。衛(wèi)生部在國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)下，積極會(huì)同有關(guān)部門完善食品安全法規(guī)制度，落實(shí)食品安全整頓任務(wù)，開展了以下工作：

　　一是制定和完善《食品安全法》配套法規(guī)，及時(shí)清理廢止了42件已不適應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)的原有部門規(guī)章，公布實(shí)施了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)管理辦法。按照公開、透明的原則，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)制定公布的程序和管理要求，建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，會(huì)同相關(guān)部門共同出臺(tái)了鐵路運(yùn)營(yíng)、食品安全管理辦法，食品安全信息公布管理辦法，正在抓緊制定食品安全事故的調(diào)查處理辦法。

　　二是建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，組建了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)，抓緊修訂、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)公布了新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)176項(xiàng)，包括68項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑、真菌、毒素限量，預(yù)包裝、食品標(biāo)簽等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)幾乎涵蓋了食品安全所有限量規(guī)定，比如食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了16大類食品中23類2314種添加劑的使用范圍、使用量。食品中污染物限量中規(guī)定了鉛、鉻、砷、汞等13種重要污染物，在22大類中食品中的限量。

　　我們還公布了102項(xiàng)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)同農(nóng)業(yè)部門發(fā)布了2項(xiàng)含66種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以及蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)。完成制定食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)58項(xiàng)，會(huì)同農(nóng)業(yè)部門制定了標(biāo)準(zhǔn)工作方案，部署開展了202項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作。加快推進(jìn)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作，對(duì)新公布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，及時(shí)掌握標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況。

　　同時(shí)衛(wèi)生部繼續(xù)加強(qiáng)國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)主持國(guó)的工作，并派員參加了食品法典委員會(huì)會(huì)議，及時(shí)了解國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)工作的進(jìn)展，不斷完善我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　三是深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作，在全國(guó)初步建立了由32個(gè)省級(jí)、241個(gè)地市級(jí)和337個(gè)縣級(jí)疾病控制中心組成的監(jiān)測(cè)網(wǎng)，主要開展食品污染物，食源性治病菌監(jiān)測(cè)，三年內(nèi)建成功能比較完善，以各級(jí)疾病防控為依托，其他系統(tǒng)檢測(cè)為補(bǔ)充，覆蓋省、市、縣三級(jí)，并延伸到農(nóng)村的全國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和隱患排查能力。